Сосчето към това телешко е много важно за цялостния вкус,

Сосчето към това телешко е доста значимо за цялостния усет, по тази причина не го пропускайте

Необходими Продукти

● бульон - ¾ л месен
● телешки език - 1 ½ кг
● дафинов лист - 1 бр
● лук - 1 глава
● карамфил - 2 зърна
● черен пипер - 4 зърна
● моркови - 2 бр
●

За соса

● бульон - 300 мл от телешки език
● нишесте - 2 с.л.
● сол
● черен пипер
● алено вино - 3 - 4 с.л.

Начин на подготвяне

Месният бульон се налива в огромна купа, похлупва се и се загрява 4 мин при 600 Вт.

Телешкият език се измива, подсушава се и се поставя в горещия бульон.

Прибавят се дафиновият лист, срязаният на четири лук, карамфилът, зърната черен пипер и задачите моркови, които авансово са почистени.

Похлупва се и се държи 60 мин при 600 Вт.

След това ястието се оставя да престои 10 мин.

Езикът се изважда от бульона, охлажда се със студена вода и се обелва.

Нарязва се дружно с морковите на кръгчета и се поставя в авансово загрята паница.

В купичка за сос се наливат 300 мл от прецедения бульон.

Прибавя се разтвореното в малко студена вода нишесте и се държи отхлупено 2 мин при 600 Вт, по-късно се разбърква добре.

Подправя се със сол и черен пипер.

Накрая се прибавя виното.

Ястието се сервира с картофени крокети.

Сосът се сервира настрана или с него се залива езикът.