Зеленчуков киш с пълнозърнест блат (Солена тарта)
Необходими Продукти
●За тестото
● пълнозърнесто брашно - 2 ч.ч.
● хималайска сол - ½ ч.л. равна
● хлебна сода - 1/3 ч.л.
● ябълков oцет - 1 ч.л.
● вода - към ½ ч.ч.
●
За пълнежа
● картофи - 3 бр.
● моркови - 2 бр.
● чушки - 2 бр. дребни
● кашкавал - 2/3 ч.ч. настърган тънко
● яйца - 2 - 3 бр.
● маслини - 3 - 5 бр. зелени
● чубрица - 3 щипчици
Начин на подготвяне
Замесваме пухкаво тесто от пълнозърнестото брашно, содата, задействана с ябълковия оцет, хималайската сол и малко водичка. Разстиламе тестото върху хартия за печене, надупчваме го доста леко с връхчетата на вилица и в тавичката го печем за към 8-10 минути до напълно леко сгъстяване на горния слой.
През това време обелваме зеленчуците и картофите нарязваме на кръгчета, морковите и чушките – на лентички. Слагаме ги да се варят или на пара, или в тенджерка с малко водичка и откакто леко омекнат, ги смъкваме от котлона, без да ги разбъркваме, защото ще се разтрошат.
Върху полуизпеченото тесто подреждаме един ред от кръгчета картофи, като се стремим да останат цялостни, и един ред от лентички моркови и чушки. Поръсваме с настъргания кашкавал, който сме разбъркали с яйчицата, и разстиламе леко.
Подреждаме кръгчета зелени маслини и печем за още към 20-25, в които известно време печем единствено от долна страна и след това и от двете страни. По предпочитание поръсваме с чубрица.
Невероятният зеленчуков киш е подготвен!
Прекрасна и разнообразна на усети солена тарта, подобаваща за рождени дни и други специфични мотиви.
Особено обичана на феновете на соленото – добра подмяна на сладките торти, с цел да са удовлетворени всички!
Чудно Вкусно!
