Сочно прасенце с хрупкава кожичка и картофи, които се топят

Сочно прасенце с хрупкава кожичка и картофи, които се топят в устата - за каква друга вкусотия може да си мечтае човек

Необходими Продукти

● прасенце - 1 бр. малко с вътрешностите
● ориз - 1 ч.ч.
● мехлем - 60 г
● лимон - 1 бр.
● лук - 3 бр.
● черен пипер
● червен пипер
● джоджен
● магданоз
● сол
● картофи

Начин на подготвяне

Измиваме прасенцето доста добре и посоляваме. Намазваме с мехлем и червен пипер и трием с нарязан лимон. Оставяме по този начин да престои.

През това време се подготвяме плънката.

Сваряваме измитите черва на прасенцето - дроб, сърце, език, бъбреци, шкембе, и нарязваме на дребно.

Отделно задушаваме нарязания на ситно лук и прибавяме измития ориз към него. Прибавяме 3 ч.ч. вода и оставяме да се задуши до набъбването на ориза.

При подготвеност прибавяме джоджен, черен пипер, сол и магданоза.

Разбъркваме и пълним вътрешността на прасенцето. Зашиваме със здрав конец и слагаме в тава върху кръстосани лозови пръчки или шишчета, кръстосани, с цел да не залепне.

Наливаме 1 ч.ч. вода и слагаме на умерена фурна.

Мажем с маста понякога и поливаме със личния сос.

Картофите обелваме и нарязваме.

Час преди края на печенето прибавяме картофите.

Месото е доста вкусно, като е студено, по тази причина може да се изпече от предходния ден.

При сервиране се нарязва на порции и се поставя резенче лимон.