Ориз със зеленчуци, куркума и пилешко месо
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 2 бр.● ориз - 1 к.ч.
● пилешки бульон - 800 мл
● лук - 4 бр. шалот
● лой - 3 с.л. растителна
● масло - 1 - 2 с.л.
●
зеленчуков комплект от
● царевица - 30 г
● грах - 30 г
● чушки - 30 г нарязана (червена)
● моркови - 30 г
● куркума - 1/3 к.л.
● шафран - щипка
● черен пипер
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Почистваме бутчетата от тлъстини. Поставяме ги в студения домакински пилешки бульон. Термичната им обработка трае до непълното им сваряване. В подобаваща касерола задушаваме ситно нарязания шалот в растителната лой.
Към него прибавяме ориза и откакто зърната станат транспарантни сипваме 1 к.ч. от бульона.
Следват зеленчуците, куркумата, шафрана, черния пипер, посоляваме и прибавяме още 2 к.ч. бульон.
Отстраняваме от котлона. Приготвяме йенска тавичка, в която слагаме бутчетата и задушените с ориза зеленчуци.
Покриваме всяка бутче с опаковка от маслото (от 250 г) и запичаме в авансово загрята на 200 градуса фурна. След изпичане на ароматното ядене махаме фолиото, прибавяме малко масло и покриваме с памучна забрадка.
Гарнираме със салата съгласно сезона и домашно изпечен самун с маслини.
* Не изхвърляйте опаковките от маслото, сгънете и приберете в торбичка във фризера. Винаги употребявам тях вместо фолио за запичане на пилешко месо. Всяко бутче, обхванато с намазнената опаковка, поема аромата на маслото и усетът е неудържим.
* Наесен си подготвям зеленчукови комплекти за това ядене. Нарязвам чушка и морков, добавям царевица и грах. Така постоянно имам подръка замразени зеленчуци за това ядене.
