Руло Стефани с моцарела и млечен сос
Необходими Продукти
● кайма - 1 кг● моцарела - 100 г
● черен пипер - 1 ч.л. млян
● чублица - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● яйе - 1 бр.
●
За пълнежа
● яйца - 6 бр. варени
● кисели краставички - 4 бр.
● морков - 1 бр.
●
За соса
● брашно - 1 с.л.
● олио - 1 ч.л.
● прясно мляко - 150 г
● топено сирене - 3 бр. от триъгълничетата
● черен пипер - 1 щипка млян
● сол - 2 щипки
Начин на подготвяне
Предварително сваряваме яйцата, сваряваме и моркова в малко вода, като авансово би трябвало да е разрязан на четири лентички - по дължина.
Овкусяваме каймата със всички подправки, размесваме хубаво с ръце и прибавяме моцарелата, като напряко намачкваме и нея с ръце и по-късно я размесваме дружно с каймата. Добавяме и яйцето и още веднъж хубаво размесваме, с цел да се хомогенизира.
Върху плота разстиламе дълго парче алуминиево фолио и го намазваме с олио. Върху него разпределяме каймата във форма на правоъгълник.
В единия завършек на каймата по дължина подреждаме яйцата в редица, а към тях от едната страна подреждаме лентички кисели краставички, а от другата - лентички морков.
Внимателно навиваме на руло, като подхващаме непосредствено алуминиевото фолио, само че фолиото не би трябвало да се навива с рулото, а би трябвало да се издърпа и да остане от горната страна, като с него увиваме рулото и го слагаме в тавичка.
Пречем на 180 градуса към 40 минути, като е добре да ревизираме понякога, с цел да не се препече и да стане изсъхнало. Накрая на печенето развиваме горната част на фолиото, с цел да се зачерви соленото руло.
Приготвяме соса, като загряваме олиото в тефлонов тиган и към него с непрестанно безредие сипваме брашното. След към 1 минута наливаме и млякото и бъркаме до хомогенизиране.
Добавяме солта, черния пипер и топеното сирене, бъркаме още веднъж до хомогенизиране и отместваме от котлона.
Сервираме части от рулото, поляти със сос и с гарнитура по избор.
Рулото Стефани с моцарела и млечен сос е готово.
