Сочно агнешко, подправки и търпение - така се правят ароматно

Сочно агнешко, подправки и самообладание - по този начин се вършат ароматно долми с агнешко месо, друга загадка няма

Необходими Продукти

● лозови листа - към 10 бр. + няколко листа
● лук - 6 дребни глави, ситно нарязани
● агнешко месо - 340 г мляно
● ориз - 2/3 ч.ч., сварен и отцеден
● мента - 1 ч.л. нарязани листа
● магданоз - 1 ч.л.
● копър - 1 ч.л.
● канела - 1 щипка
● сол
● черен пипер на усет
● зехтин - 1 с.л.
● пилешки бульон - 1 л
● кисело мляко - 2 ч.ч.
● мента - 1 огромна връзка, нарязана на лентички;

Начин на подготвяне

Внимателно развъртвам лозовите листа и ги изплаквам под течаща вода (аз подготвям моите сарми с листа, които съм консервирала с аспирин, и това го върша, с цел да не е останал аспирин по тях. Ако не приготвяте своите листа по този метод, може да прескочите тази стъпка).

В купа разбърниквам мляното агнешко месо с лука, ориза, прясната мента, магданоза, копъра и канелата. Добавям сол, черен пипер и зехтин. Слагам по една сушена лъжица от сместа в средата на всеки лозов лист.

Завивам на дребна сармичка. Нареждам лозови листа на дъното на съда, в който ще сварявам долмите. Нареждам от горната страна дломите, като виждам да са компактно една до друга. Покривам ги с още лозови листа.

Сипвам пилешкия бульон и прибавям лимонен сок. Оставям бульона да кипне. Щом кипне, понижавам котлона и оставям лозовите сарми да врат най-малко час.

Изваждам долмите и ги сервирам със сос от кисело мляко. Сосът съставлява примес от кисело мляко, мента, пипер и малко лимонен сок.