Патешки сърца върху канапе от зелени пиперки
Необходими Продукти
● пачи сърца - 500 г● зелени пиперки - 800 г
● лук - 2 ч.л. настърган
● черен пипер
● сол
● соев сос - 2 ч.л.
● пушен червен пипер - 2 щипки
● магданоз
● краве масло - 1 ч.л.
● зехтин - 3 с.л.
● бульон - 1 к.ч. от варене
● олио - за пържене
● оцет
Начин на подготвяне
Измиваме патешките сърца и срязваме на половина. Заливаме с вода и оставяме да се изкиснат за 5-10 минути, след това изливаме водата, наливаме чиста топла вода и сварим до подготвеност (за почти 30 минути).
Сварените пачи сърца изваждаме, а бульона резервираме. Чушките почистваме от семената и изпържваме цели (внимаваме, че пръска олио по време на пържене).
Изпържените чушки слагаме в съд с похлупак, с цел да се задушат, и като се охладят, белим от люспите. Нарязваме пиперките на части.
Патешките сърца слагаме да се задушават в зехтин (3 с.л.) и краве масло (1 ч.л.). Подправяме със соев сос (2 ч.л.), черен пипер на усет и сол при нужда от посоляване.
Наливаме бульон от варенето (1 к.ч.) и прибавяме настърган лук. Задушаваме и като останат на лой, ръсваме пушен червен пипер, разбъркваме и дръпваме от котлона.
Чушките подправяме със сол, оцет и лой от пържене на патешките сърца.
Сервираме, като слагаме в чинийките от чушките, а върху тях сипваме от патешките сърца.
