Патладжан с доматен сос и чесън на тиган
Необходими Продукти
● патладжани - 2 бр. междинни● домати - 400 г консерва
● доматено пюре - 1 ч.л.
● вода - 100 мл
● захар - 1 с.л. равна
● чесън - 4 - 5 скилидки
● магданоз - 1/2 връзка
Начин на подготвяне
Патладжаните се измиват и се нарязват на четири елементи.
Посоляват се и се оставят за 20 минути, с цел да се махне горчивината им.
След това се измиват, подсушават се и се нарязват на части
като картофи за пържене.
В тиган със загрято олио на два три пъти те се изпържват до подготвеност,
като се разбъркват постоянно - върша го с две дървени лъжици, за по-лесно.
Когато са подготвени, се изваждат в паница.
В същия тиган с добавка на малко олио/ако не е останало от патладжаните/,
се изсипва консервата с домати.
С уред за смачкване се пасират доматите до еднаквост.
Поставя се доматеното пюре, посолява се и се прибавя водата.
Соса се пържи до мечтаната плътност.
Накрая се прибавя нарязаният чесън, магданоза и захарта.
Към готовият сос прибавяме патладжаните и оставяме ястието да се
задуши за към пет минути.
Изключваме котлона и оставяме ястието да се готви още 1-2 минути.
Вкусно е и топло и студено.
