Сочна зеленчукова яхния, която настоява, изисква да бъде поднесена с

Сочна зеленчукова яхния, която упорства, изисква да бъде поднесена с бяло вино и нищо друго

Необходими Продукти

● лук - 2 по - огромни глави
● чушки - 1 алена и 1 зелена
● гъби - към 200 г
● сол
● черен пипер
● мащерка
● сос от нар
● вино - 50 мл

Начин на подготвяне

В касерола се поставя олио, едвам покрие дъното. Лукът се обелва и се нарязва на полумесеци. Изсипва се в сгорещеното олио.

Пиперът се почиства от семките и се реже на дълги и тънки късчета.

Когато лукът е поомекнал, прибавяме нарязания пипер, разбъркваме, поръсваме с черен пипер и мащерка и оставяме да се задушават.

Гъбите почистваме и нарязваме на жулиени. Добавяме ги към зеленчуковата примес, поръсваме с малко сол, прибавяме виното и соса от нар (не е наложителен, аз го употребявам за овкусяване на салати, само че обичам и да сготвям с него - придава по-нетрадиционен вкус). Оставяме ястието да се задушава на спокоен огън към 20-30 мин. Периодично разбъркваме.

Сервираме с добре охладено бяло вино.

* Не съм добавяла вода, защото гъбите пускат задоволително - задачата ни е да изври течността и ястието да остане на гъст сос.