Мусаката на бай Данчо
Необходими Продукти
● кайма - 500 г● картофи - 800 г
● олио - 80 мл
● лук - 1 глава
● домати - 6 бр.
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - на усет
● магданоз - на усет
● сол - на усет
●
заливка
● яйца - 1 бр.
● брашно - 1 с.л.
● прясно мляко - 300 мл
● сол - на усет
● кашкавал - 80 г за поръсване
Начин на подготвяне
В половината лой задушете нарязаните лук и 1 домат, до момента в който останат на лой. Прибавете каймата, аления пипер, сол на усет, черен пипер, нарязания магданоз и малко вода.
Задушете при непрестанно бъркане, до момента в който още веднъж остане на лой. Обелете и нарежете картофите на тънки филийки, нарежете и доматите на тънки филийки.
В правоъгълна тава, намазана с останалото олио, наредете ред домати, следва ред картофи и посолете на усет. Равномерно разпределете задушената кайма, а върху нея още веднъж ред картофи и ред домати.
Залейте с вода до равнището на картофите и печете в авансово загрята на 220 градуса фурна до подготвеност на картофите.
Разбийте яйцето, прибавете брашното и млякото, разбъркайте до гладка примес и посолете на усет.
Залейте мусаката със сместа, поръсете с настъргания кашкавал и запичате още веднъж до златисто кафява коричка на кашкавала.
Сочна и доста вкусна редена мусака на бай Данчо – готвачът на Тодор Живков.
