Ябълков щрудел сладкиш с юфка и ягоди
Необходими Продукти
● юфка - 1 пакет (200 г)● ябълка - 1 бр. (½ ч.ч. настъргана)
● ягоди - 8 - 10 бр. (1/2 ч.ч. парченца)
● шарлан - за намазване (слънчогледово масло)
● пудра захар - за поръсване
● ягоди - 2 - 3 бр. за декорация
●
За заливката
● овесени ядки - ½ ч.ч. фини
● вода - 2 ч.ч. (по 250 мл)
● кафява захар - ½ ч.ч. кристална
● яйца - 1 бр. огромно (домашно)
● ванилия - 1 пакетче
Начин на подготвяне
В дълбока и тясна кана за пасатор - накисваме фините овесени ядки във 2 чаши вода за 15 мин, които по-късно ще пресътворим на мляко за заливката.
А през това време може да подготвим редения сладкиш.
За изработката на ябълковия сладкиш ще използваме дребна форма за торта с преносим кръг с размер 17 см. Намазваме дълбоката форма за торта с шарлан по дъното и стеничките.
Суровата юфка разделяме на 3 елементи и първата от тях разстиламе като първи ред по дъното на формата за торта. Втория ред е от обелената и настъргана ябълка, която поръсваме върху юфката.
Третият ред още веднъж е юфка. Върху нея поръсваме четвъртия ред, който е от ягоди, нарязани на ситни късчета. Отгоре приключваме с пети ред – сурова юфка.
Накиснатите овесени ядки с водата пасираме (или блендираме) и по този начин се получава овесено мляко, с което ще сменяем прясното мляко в обичайните сладкиши с юфка.
Към овесеното мляко прибавяме останалите артикули за заливката – 1 огромно домашно яйце, кафява кристална захар и ванилия. Отново смиламе тънко.
Заливаме отмерено със заливката щрудел сладкиша и плодове във формата за торта. След това леко притискаме юфката, тъй че заливката най-малко малко да я покрива и да не е суха.
Печем на 180°C за към 50 минути и допичаме още 10 минути единствено от долната страна, защото от горната страна се запича по-бързо. По време на печенето се надига, само че като изстине, ще слегне.
След като е изпечен сладкишът и го извадим от фурната – го оставяме няколко минутки и тогава деликатно го отделяме първо с тъничък нож от страниците му и по-късно смъкваме кръга.
Отново с тъничък нож го отлепваме от дъното и тогава доста деликатно преместваме в подобаваща паница. Напудряме го от горната страна с пудра захар (през фина цедка) и украсяваме с ягоди (1 цяла в центъра и към нея тънки резенчета).
Прясно подготвен е необикновено апетитен и прелестно кремобразен от вътрешната страна с лека хрупкава коричка от горната страна, само че даже когато се охлади има забавна компактност, наподобяваща палачинкова торта.
Поднасяме ябълковия щрудел, нарязан на части като торта.
Сочен ябълков щрудел сладкиш с юфка и ягоди за една незабравима следобедна закуска!
