Сметанов десерт ви предлагаме да опитате днес. Изискано и въздушно

Сметанов десерт ви предлагаме да опитате през днешния ден. Изискано и въздушно лакомство, което ще се хареса на всеки!

Необходими артикули:

3 яйца2 с. л. царевично нишесте150 г захар8 г ванилова захар500 г 20% заквасена сметана50 г масло1 ч. л. лимонен сок20 г бързо разтварящ се желатин

Начин на подготвяне:

Сложете цяло яйце и 2 жълтъка в тенджера с дебело дъно. Добавете царевичното нишесте, 75 г захар и ваниловата захар. Разбъркайте добре, с цел да не останат бучки.

Добавете заквасената сметана. Разбъркайте.

Варете за 1 минута от момента на появяването на мехурчетата, на слаб огън при непрестанно бъркане. Трябва да се сгъсти.

Свалете крема от котлона. Към него незабавно прибавете маслото. Разбъркайте.

Добавете бързоразтварящия се желатин към горещия крем. Разбъркайте до цялостното разтваряне.

Оставете крема да изстине до стайна температура, като бъркате постоянно, с цел да не изсъхне повърхността му.

Сложете 2 белтъка, 75 г захар и една чаена лъжичка лимонен сок в топлоустойчива купа. Загрейте ги на водна баня, като бъркате непрестанно, до момента в който захарта се разтвори изцяло и полученият състав доближи температура от 60 ° C‌.

Ако нямате термометър, просто потопете сухия си пръст в състава. Трябва да е горещо и да не съдържа захарни кристали.

Белтъците се разрушават горещи с миксера, до момента в който доближат стайна температура и до поява на устойчиви върхове.

Постепенно включете (на 3 порции) получения меренг в крема. След първата порция разбъркайте с тел, а по-късно с шпатула, с кръгови придвижвания, насочени изпод нагоре.

Вижте още: Най-вкусните и лесни за подготвяне супи

Прехвърлете състава в красива форма (за предпочитане силиконова). Разпределете го отмерено.

Приберете десерта в ледник за няколко часа, до момента в който изстине изцяло.

След това, потопете формата в гореща вода за 1 минута и обърнете десерта в паница.

Нарежете и сервирайте готовия сметанов десерт!

Желаем ви прелестен вкус с обичаните ви хора!