След обилното хапване на печено агнешко на Великден, предлагаме ви

След изобилното ядене на печено агнешко на Великден, предлагаме ви по-леко ядене, приготвено от това месо - рецепта за фрикасе по гръцки. 
Това са продуктите, които са ви нужни:
1/2 кг агнешко месо от бут или плешкаю
1 връзка зелен лук
2 стръка свеж чесън
1 връзка магданоз
250 гр спанак
30 мл зехтин
20 гр краве масло
4 жълтъка
сока от 1/2 лимон
2 супени лъжици кисело мляко
1 връзка свеж джоджен (може да го заместите и със сух)
няколко стръка копър
зеленчуков бульон
черен пипер и сол на усет
Приготвяне на агнешкото фрикасе по гръцки:
Нарежете лука и чесъна на ситно, а месото на хапки и го овкусете със сол и черен пипер. 
Загрейте олиото и запържете в него месото до златисто. Прибавете лука и чесъна. След като омекнат, прибавете нарязания на ситно спанак и зеленчуковия бульон. Прибавете накълцания джоджен и оставете ястието да къкри за 20-30 минути до постигане на подготвеност. 
През това време разбийте жълтъците с вилица. Прибавете лимоновия сок и най-после киселото мляко. Към тази примес прибавете последователно общо два черпака от течността в тенджерата. Разбъркайте добре застройката и я изсипете във фрикасето. 
Оставете ястието за още 10 минути на слаб огън като го разбърквате от време на време, с цел да избегнете пресичането на жълтъците. Малко преди да махнете ястието от котлона, прибавете маслото към него.
Поръсете готовото фрикасе със ситно накълцаните копър и магданоз. 
Добър вкус!

Още от РЕЦЕПТИ: