След като е готов, нарязваме на тънко и го поръсваме

След като е подготвен, нарязваме на фино и го поръсваме благопожелание със сминдух.

Необходими Продукти

●

за саламурата

● хвойна - 4 ч.л.
● черен пипер - 3 - 4 бр.
● дафинови листа - 2 бр.
● захар - 1 ч.л.
● пресован чесън - на усет
● свински език - 2 бр.
● сминдух - за поръсване по избор

Начин на подготвяне

В тенджера под налягане слагаме всички артикули разказани нагоре.

Сипваме вода, с цел да се покрият продуктите дружно със свинския език, и слагаме на котлона да ври за 35 минути.

Времето за готвене на езика зависи от размера.

След като е подготвен, изплакваме със студена вода, с цел да премахнем кожата.

Подсушаваме езика, като го попиваме с хартиени кърпи или го оставяме да изсъхне на въздух.

Можем да си подправим езика със сол и черен пипер преди пушене, макар че саламурата към този момент е подправена.

На всеки език благодарение на игла прекарваме конец, след което окачаме езиците да се пушат.

Температурата на пушача би трябвало да бъде 200 градуса.

При студено пушене температурата би трябвало да е 80 градуса.

Ако използваме по-висока температура, може да се наложи да прибавиме масло към езика.

Всеки език обръщаме на всеки 30 минути.

След като е подготвен пушеният свински език, го нарязваме на фино и го поръсваме благопожелание със сминдух.