Сладолед от английски крем с ягоди
Необходими Продукти
●За британския крем
● прясно мляко - 1 л сварено и охладено
● заквасена сметана - 1 кг, масленост 30 %
● жълтъци - 8 бр.
● захар - 6 с.л.
● ром - 1 есенция
●
още
● ягоди - 1 кг
● захар - 5 с.л.
Начин на подготвяне
Сладолед от британски крем с ягодов топинг - сладка доза прохлада в горещия ден.
Английският крем подготвяме, като прясното мляко, сметаната и 3 супени лъжици захар се слагаме в тенджера и варим на водна баня до хомогенизиране на сместа.
В купа слагаме жълтъците с останалите 3 супени лъжици захар и разбъркваме до приемане на гъста каша. Към нея прибавяме сместа от млякото и сметаната. Разбъркваме деликатно с шпатула и с оставяме да ври, до момента в който всичко се хомогенизира и доближи до към 100 градуса.
Сваляме от котлона, прибавяме есенцията ром и оставяме да се охлади за няколко минути,
Отделно слагаме почистените ягоди със захарта в блендер и блендираме до приемане да гъста паста.
Към ягодовата паста прибавяме готовия британски крем.
Слагаме за 2 часа във фризера. Вадим и разбъркваме с лъжица и още веднъж слагаме във фризера.
Това вършим към 4 пъти, с цел да избегнем образуването на ледени кристали в домашния сладолед.
Добър вкус!
