Домашен сладкиш с парено тесто
Сладкиш с парено тесто и апетитен и апетитен яйчен крем.
Необходими съставки:
За тестото:
100 мл вода
100 мл мляко
щипка сол
70 г масло
140 г брашно
4 яйца
Печете блатовете в кръгла форма с диаметър 24 см.
За крема:
150 г пудра захар
50 г царевично нишесте или брашно
2 яйца
600 мл мляко
170 г масло
8 г ванилова захар
Приготвяне:
Пригответе тестото: сложете водата, млякото, щипка сол и маслото в тенджера с дебело дъно. Кипнете.
Веднага прибавете цялото брашно и разбъркайте пламенно с лъжица или шпатула. След като тестото стане хомогенно, оставете го на котлона за още 1-2 минути, до момента в който по стените и дъното на съда се образува филм от тесто – внимавайте да не загори.
Прехвърлете пареното тесто в дълбока купа. Оставете го да се охлади за няколко минути.
Добавете едно по едно яйцата, като разбърквате всякога до гладка примес благодарение на шпатула или лъжица.
Прехвърлете половината тесто в тавата, покрита с хартия за печене. Разпределете го отмерено, пробвайки се да не докосвате стените на тавата.
Печете за 15-20 минути в авансово загрята на 200 градуса фурна. След това намалете температурата на 180 и печете още 10 минути до златисто. Не отваряйте вратата на фурната по време на печене! Времето за печене зависи от вашата фурна.
По същия метод изпечете и останалото тесто. Докато първият блат се пече, покрийте го с похлупак или транспарантно фолио.
Пригответе крема: сложете пудра захар, ванилова захар и царевично нишесте в тенджера с дебело дъно. Разбъркайте.
Добавете яйцата. Разбъркайте до гладка примес благодарение на бъркалка.
Добавете млякото. Разбъркайте добре.
Поставете получената примес на слаб огън и при непрестанно безредие варете, до момента в който се сгъсти.
Свалете от котлона и покрийте с транспарантно фолио. Оставете да се охлади изцяло.
Разбийте мекото масло (при стайна температура) с миксера, на висока скорост: за няколко минути, до момента в който стане пухкаво.
Постепенно добавяйте (на няколко стъпки) сварения крем, като всякога разбърквате добре.
Сглобете тортата: поставете първия блат във формата, в която сте го пекли, покрийте стените с хартия за печене.
Намажете с готовия крем. Отгоре поставете другия блат.
Вижте още: Вкусна закуска за един превъзходен старт на деня
Охладете сладкиша в ледник за 2 часа.
Прехвърлете в паница и, в случай че желаете, можете да го поръсите с пудра захар.
Сервирайте!
Споделете тази рецепта за сладкиш с парено тесто с приятелите си!
