Сладкиш, който е достоен дори за кралската трапеза, а и

Сладкиш, който е заслужен даже за кралската софра, а и името му едно такова... царствено

Необходими Продукти

● брашно - 300 г, бяло
● брашно манитоба - 350 г
● прясно мляко - 250 мл топло
● свежа квас - 25 - 30 г
● захар - 120 г, кристал
● масло - 120 г
● яйца - 2 бр. + 1 жълтък
● сол - 1/2 ч.л.
● портокалова вода - 2 1/2 с.л.
● лимонова кора - по 1 бр. портокалова кора, настъргани
●

Украса

● кандирани плодове
● захар - на перли
● яйца - 1 бр. за намазване
● бадеми - филирани
● портокалови корички - нарязани по дължина
● лешник - 1 бр. огромен

Начин на подготвяне

Една част от топлото мляко се разбърква с маята и 2-3 с.л. захар. Оставя се два шупне.

В огромна купа се изсипват двата типа брашна, стартерът и по малко се прибавят другите останали съставки по рецепта, захар, лимоновата и портокаловата кора, солта, млякото, 2 яйца, портокаловата вода.

Размесват се доста добре с дървена лъжица. Прибавя се разтопеното масло. Замесва се тесто. Ако е належащо, може да се добави до 1 с.л. брашно. Оформя се топка и се оставя да втаса, като се покрива с влажна забрадка за към 2 до 3 часа. След тези часове тестото се премесва леко и се дели на две елементи, една огромна част и 1/3 от тестото по-малка за по-малък венец.

Във всяка топка с пръсти се прави дупка в средата и тестото се върти в кръг, с цел да се разшири, а по-късно с двете ръце се захваща и се оформя на венец, както се работи с чиле прежда, примерно.

Поставя се в тавата, оставя се да втаса за 1 час във фурната, без да се включени градуси, а на дъното на фурната се слага купа с натопена памучна забрадка с вода.

След това време се изважда, намазва се с жълтъка, подреждат се кандираните плодове, частите кора от портокали, бадеми по желание, посипва се със захар на перли.

Под тестото се залепя един огромен лешник, без значение къде. Който го открие, му носи късметче!

Пече се на 180 градуса за към 15 до 20 мин.

По същия метод се действа и с другото тесто.

След като се охлади, сладкишът може да се разреже през средата и да се изпълни със сметана или тънък крем.

Празничният сладкиш Пръстенът на краля е подготвен.

.............................

Това е френски сладкиш от времето на Луи Х V. Готвачът приготвил този сладкиш за Богоявление, като се изключи че бил хубав, в него бил прикрит подарък за краля, оттова е и името му, дребен медальон от диаманти.

По-късно през 18 в. този сладкиш е показан на кралското семейство в Испания и получава чудесно утвърждение, а по-късно се предлага из цялата страна.

В днешни дни най-отдолу под тестото се слага по един огромен лешник, той е дребната изненада за този, който го открие, това ще му бъде късметчето през годината.