Кифлички с кисело мляко
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 900 г
● квас - 40 г прясна
● прясно мляко - 250 мл
● захар - 1 ч.л.
● сол - 2 ч.л.
● олио - 100 мл
● кисело мляко - 180 г
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● яйца - 3 бр.
● маргарин - 150 г
●
За намазване
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 2 с.л.
● олио - 1 ч.л.
● сусам - на око
Начин на подготвяне
За тестото за кифличките: В малко мляко разтворете маята, прибавете захар, разбъркайте и оставете да престои 5 минути.
В дълбока купа сипете яйцата и ги разбийте с железна бъркалка. Прибавете олиото, киселото мляко, маята и разбъркайте. Прибавете малко брашно, сол, бакпулвера и още веднъж разбъркайте. Постепенно прибавяйте брашното и замесете меко тесто.
Извадете тестото на набрашнен плот и го премесете за към 5 минути, след което го разделете на три елементи.
Вземете едната част и я разделете на 8 елементи, а всяка размесете и оформете в топче.
Вземайте по едно топче и с точилка го дооформяйте в кръг с размера на дребна паница, като преди този момент го намажете с малко олио. Намажете всяко кръгче с разтопен маргарин.
Разточете друго кръгче, намажете го с маргарин и го слепете за предходното. Така направете с всяко топче. След последното кръгче разточете в огромен кръг.
Нарежете на триъгълници. Навийте всеки на руло и подредете в тава с хартия за печене на дъното. Покрийте с забрадка и оставете пухкавите кифлички да втасат за към 2 часа. След което загрейте фурната до 250 градуса.
Повторете стъпките с другите две топки тесто. Така ще получите 48 кифлички с мляко.
Разбийте яйцето с жилица, прибавете млякото и олиото и намажете всяка кифличка. Поръсете със сусам и печете на 200 гардуса за 20 минути.
Съвет: С една топка тесто стават 16 бр. кифлички с кисело мляко. Останалите две топки може да съхраните в найлонов плик във фризера и да употребявате различен път. Може да ги напълните със сладко или сирене по ваше предпочитание.
Да ви е сладко!
