Сметанови блини
Необходими Продукти
● заквасена сметана - 1 ч.ч.● готварска сметана - 1/2 ч.ч.
● брашно - 1 ч.ч. с връхче (бяло)
● брашно от елда - 1 ч.ч. с връх
● квас - 10 г суха
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● яйца - 2 бр.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● масло - или олио за намазняване на тигана
Начин на подготвяне
Двата типа брашно се пресяват в купа и се смесват със солта. В средата се прави кладенче и в него се сипва леко затопленото прясно мляко, захарта и маята. Разбърква се.
При сухата инстантна квас не е нужно да чакате да втасва, направете го, само че единствено в случай че ползвате жива квас.
В кладенчето се поставят двата типа сметана, леко разрушените яйца и олиото. В някои предписания се прибавя повече лой, само че в тази ситуация не е нужно, защото сметаните са задоволително маслени.
Започва да се бърка с дървена лъжица до приемане на хомогенна примес, по-гъста от примес за палачинки. Трябва да е разтеглива и гладка.
Ако има прекомерна устойчивост при бъркане, налейте още течност - мляко или сметана. Ако пък ви се получи рядка прибавете малко брашно - от елда или от бялото пшенично.
Покрийте купата с чиста забрадка и оставете рядкото тесто за блини да удвои размера си за към 30-40 минути.
Намазнете тиган с незалепващо покритие и го загрейте на сдържан огън. Слагайте от сместа и с лъжица оформяйте във тип на блина. Печете до златисто от двете страни.
Поднесете вкусните сметанови блини топли със сладка или солена плънка по ваш избор.
Добър вкус!
