Сладък ябълков пай
Необходими Продукти
●За тестото
● яйца - 3 бр.
● брашно - 400 г
● краве масло - 150 г
● бяла захар - 150 г
● лимони - настъргана кора от 1
●
За пълнежа
● ябълки - 7 (зависи от размера им)
● краве масло - 50 г
● канела - на усет
● кафява захар - на усет (около 1 с.л. на 1 ябълка)
Начин на подготвяне
Смесват се яйцата, захарта, маслото (трябва да бъде на стайна температура) и лимоновата кора, след което последователно се прибавя брашното. Може да се бърка както с миксер, по този начин и на ръка с телена бъркалка.
Когато се смесят всички съставки отмерено, изваждаме тестото от съда, в който е и се дозамесва на ръка, до момента в който спре да лепне.
Намазваме формата за печене с масло, разточваме тестото върху хартия за печене (за по-лесно пренасяне във формата след това) до мечтаната величина по отношение на формата за печене (аз употребявам тавичка с 30 см диаметър). Аз си оставям част от тестото, което употребявам да украся пая с ябълки, откакто сложа ябълковата примес.
За пълнежа от ябълки: белят се ябълките, почистват се от семките и се режат на средно-малки кубчета. След което в тиган се разтопява маслото и се прибавят ябълките, захарта и канелата, до момента в който се задушат (7-9 мин.).
Прибавя се пълнежът в тавичката, където към този момент е масленото тесто (аз прибавям и ванилова захар отгоре). След което разточвам заделеното тесто и го върша на лентички, които слагам върху пълнежа.
За по-добър тип на класическия ябълков къс може да намажете с белтък заделеното тесто, което сте поставили върху пълнежа.
Пече се сладостен ябълков къс на 180 °C 30-40 мин.:)
