Скъп спомен от мама може да бъде и една проверена

Скъп спомен от мама може да бъде и една тествана във времето рецепта за Сочна баница със сирене и мехлем

Необходими Продукти

● тесто
● брашно - 300 г + в допълнение, в случай че има потребност
● вода - към 175 мл топла
● квас - 7 г прясна
● жълтъци - 1 бр.
● оцет - 1/2 с.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● олио - 1/2 с.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● плънка
● сирене - към 200 г
● белтъци - 1 бр.
● кисело мляко - 1 с.л.
● още
● свинска мехлем - за намазване на корите
● жълтъци - 1 бр. - за от горната страна
● семена - за поръсване

Начин на подготвяне

Маята се разтваря в малко от топлата вода, прибавя се захарта и 1-2 с.л. от брашното. Оставя се за към 15 минути да шупне. После се прибавят останалите съставки и се замесва меко и нелепнещо тесто. Поставя се в намазнена купа и се покрива.

Оставя се на топло да втаса до удвояване на размера. След това се разделя на две или три топки, всяка топка се разточва към 5 мм. Намазва се със свинска мехлем и плънка отмерено на всички места.

За плънката се разбъркват натрошено сирене, белтък и кисело мляко.

Навива се на руло, леко се усуква и подрежда в намазнена дребна тавичка.

Отгоре се намазва с разрушения жълтък с малко вода и олио. На няколко места от горната страна се слагат късчета свинска мехлем и точената баница се поръсва се със семена.

Оставя се да втаса към 30-35 минути на топло.

Печете баницата в загрята фурна на 180 градуса до златиста коричка.

После се покрива с забрадка да омекне.