Сингапур одобри 20 вида насекоми за продажба като храна
Сингапур е интернационално известена с храната си – до момента със способността си да възприема кухни от целия свят и да ги преправя в нещо неповторимо и вкусно свое. Но идващото огромно нещо в сингапурското меню – или, с цел да бъдем по-точни, идващото малко нещо – може да донесе на града-държава малко по-различна известност.
Става въпрос за буболечки.
По-конкретно 20 типа инсекти, които Сингапурската организация по храните (САХ) утвърди за продажба и консумация тази седмица. „ С неотложен резултат САХ ще позволи вноса на инсекти и артикули от инсекти, които принадлежат към типове, за които е оценено, че са с ниска степен на грижа за регулаторните органи “, разгласи организацията в известие до търговците на храни в града-държава.
„ Тези инсекти, както и артикули от тях, могат да се употребяват за консумация от индивида или като фураж за животни, отглеждани за произвеждане на храни “, се споделя в известието.
И по този начин, кои са тези инсекти? Списъкът включва пет типа щурци; скакалци; седем типа ларви на бръмбари, в това число брашнени червеи и ларви на бръмбар носорог; два типа ларви на молци; копринени буби, и, може би най-изненадващо, ларви на медоносни пчели.
За последователите на насекомоядните диети новината е добре пристигнала. „ Наистина е необикновено да забележим, че към този момент има толкоз огромен лист с типове, които са утвърдени за консумация от хора “, споделя пред The Guardian Скай Блекбърн, австралийски ентомолог и академик в региона на храните, който е и покровител за потреблението на инсекти. „ Това в действителност демонстрира, че Сингапур е малко по-отворен, в сравнение с си мислехме, че ще бъде към ядливите инсекти “.
Яденето на буболечки и бръмбари надалеч не е нова концепция. То освен е публикувано допълнително от 100 страни – като най-гладните са Мексико, Тайланд и Индия – само че някои считат, че световното прекосяване към тази процедура е евентуално решение на задаващия се климатичен апокалипсис.
„ Насекомите са подценяван източник на протеини и метод за битка с изменението на климата “, заяви Световният стопански конгрес през 2022 година „ Консумацията ни на скотски протеини е източник на парникови газове, които подтикват климатичните промени. Консумацията на инсекти може да компенсира изменението на климата по доста способи. “
Разбира се, за доста от нас – в това число и за Сингапур – яденето на инсекти сега е по-скоро неприятно, в сравнение с апетитно. Но пълзящите инсекти, които ще навлязат в света на гастрономията, ще се сблъскат с правила, които имат за цел да подсигуряват сигурността им за потребителите: да вземем за пример, те не могат да бъдат „ събирани от дивата природа “, оповестиха от САХ, като за продуктите ще се изисква „ писмено доказателство, че насекомите са отглеждани в пространства, контролирани от способен орган “.
Други подозрения могат да се породят от последното в листата – не са ли медоносните пчели, нали разбирате, прекомерно скъпи за околната среда, с цел да стават за мезе? Но съгласно Блекбърн не трябва да се тормозим ненужно: въпреки че в някои кухни се употребяват женски пчели, надалеч по-голямата част от употребяваните за храна пчели са мъжките търтеи.
И наподобява даже, че с потреблението им вършим тип услуга на самите тях. „ Търтеите се отстраняват от кошера, тъй като по тях върви пчелния паразит вароа “, изяснява Блекбърн. „ Така че по тази причина търтеите в действителност се употребяват като източник на храна – тъй като към този момент няма изгода от тях за кошера. “
Въпреки това, в случай че се надявате да опитате вкусно меню от инсекти, евентуално бихме ви посъветвали да избягвате пчелите. Не от екологични съображения или нещо подобно; просто тъй като пчелите механически са риби, а не инсекти.
