Испански селски хляб
Необходими Продукти
● брашно - 700 г● квас - 20 г
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● маслини - 150 г
● розмарин - 2 - 3 клончета, единствено листата
● зехтин - 2 с.л.
● царевично брашно - 2 с.л.
● вода - 300 - 350 мл топла
Начин на подготвяне
В половината топла вода се натрошава и разбърква маята със захарта и оставяме за 10 минути, с цел да се задейства. Смесва се в тавичка брашното със солата, зехтина, останалата вода и шупналата квас.
Маслините се обезкостяват и нарязват на едри части, листата розмарин се нарязват на ситно. Сипваме в кашата и замесваме приблизително меко тесто.
Намазва се с лой и оставяме да втаса на топло покрито с фолио за 2-3 часа.
В дребна тавичка върху хартия за печене леко се намазва с зехтин и поръсваме с царевично брашно.
Тестото повече не се меси, единствено се слага деликатно върху хартията, оформя се като самун и от горната страна поръсваме с малко царевично брашно.
Фурната се загрява на 180 градуса и печем хляба за 35-40 минути до златиста коричка. Изважда се върху решетка и покриваме с забрадка, до момента в който се охлади, чак тогава се нарязва с къдрав нож.
Това е същинският усет на прясно изпечен испански селски самун - неповторим!
