Сигурни сме, че нямате нужда от допълнително убеждаване, но да

Сигурни сме, че нямате потребност от в допълнение увещание, само че да си знаете - тези дробчета са чудна вкусотия

Необходими Продукти

● пилешки дробчета - 500 г
● жълт лук - 1 огромна или 2 по - дребни глави
● червен лук - 1 огромна или 2 по - дребни глави
● червени чушки - 1 - 2 броя
● зелени чушки - 1 - 2 броя
● люти чушки - по избор
● моркови - 2 броя
● домати - 400 г
● алено вино - 200 мл
● чесън - 4 - 5 скилидки
● олио - 6 суп.лъж.
● масло - 20 г
● брашно - 2 - 3 суп.лъж.
● чубрица - 1/2 чаена лъж.
● магданоз - 1 връзка
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● червен пипер - 1 чаена лъж.
● захар - 1 чаена лъж.

Начин на подготвяне

Дробчетата се измиват, отцеждат и подсушават.

Лукът е нарязан на полумесеци. Най-вкусно се получава с композиция от жълт и червен лук.

Пиперките нарязваме на линии, морковите, настъргани на едро ренде, а доматите са нарязани на кубчета. Могат да се употребяват и домати от консерва. Чесънът се реже на ситно.

Овалваме дробчетата в брашно и изтупваме, с цел да падне непотребното.

В по-дълбок тиган или тенджера сгорещяваме лой и пържим дробчетата от едната и другата страна, само че не до кулинарна подготвеност, а едвам заловен тен – към 1 минута от всяка страна. След това изваждаме дробчетата в паница.

В същата лой, в която пържихме дробчетата, запържваме лука дружно със захарта, само че не до златисто, а единствено да стане леко транспарантен.

Добавяме морковите, пиперките (и люта чушка, нарязана на ситно), половината от чесъна и задушаваме още 5 минути.

Добавяме доматите и аленото вино, разбъркваме добре и оставяме на отворен похлупак за 5 мин.

Подправяме с остатъка от чесъна, чубрица, червен пипер (аз избирам пушен), черен пипер и сол, разбъркваме добре и връщаме дробчетата в тенджерата. Похлупваме и оставяме да къкри на спокоен огън още 10 мин. Зеленчуците би трябвало да са към момента леко хрупкави и дробчетата сочни.

Добавяме ситно нарязан магданоз, бучка масло, разбъркваме деликатно и смъкваме от огъня. Бучката масло в края на готвенето извисява усета на гозбата и я прави още по-апетитна.

ДОПЪЛНИТЕЛНИ БЕЛЕЖКИ

Има вид гозбата да се подготви по-здравословна и да си спестим пръскането на лой (защото при пърженето на дробчетата пръска доста) – в този случай термичната обработка е на фурна, само че достоверният усет на гозбата е с пържени дробчета.

Оваляните в брашно дробчета се слагат в намазана с олио тава и се слагат в авансово загрята на 200 градуса фурна до момента в който се нарежат зеленчуците. Когато сме подготвени с рязането – вадим тавата и слагаме зеленчуците, подправките и виното в тавата. Разбъркваме деликатно. Намаляваме фурната на 180 градуса и връщаме тавата вътре. Печем 30-40 минути. След изпичане поръсваме с нарязан свеж магданоз.

Дробчетата по тракийски са доста вкусни!