Добруджанска закуска
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 1 кг
● квас - 1 бр.
● прясно мляко - 1 к.ч.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● яйца - 2 бр.
● сол - щипка
●
за плънката
● масло - 1 пакетче
● олио - 1/2 ч.ч
● сирене - 400 г
●
за заливката
● кисело мляко - 1 кофичка
● яйца - 4 бр.
Начин на подготвяне
Стопляме леко прясното мляко. Маята се размива в прясното мляко и захарта. Пресяваме брашното. Правим си кладенче и от изброените артикули, плюс киселото мляко, сол и яйцата замесваме тесто.
Тестото го оставяме да втаса 50 минути на топло, покрито с забрадка. Разделяме тестото на 3 елементи. Всяко разточваме на кора дебела 0. 5 см, режем на необятни ленти. Разтопеното масло и олиото се смесват и с тях се маже тестото. Натрошаваме си сирене.
Поръсва се с него. Затваря се всяка необятна лента, като с пръсти се хващат двата края на тестото и се прищипват. Полученото се реже на шайби. След това подреждаме едно до друго в авансово намазнена и посипана леко с брашно тава.
Разрезът би трябвало да е нагоре. Оставя се да втаса 30 минути отново покрито с забрадка на топло. Разбиваме яйцата за заливката, киселото мляко също, прибавяме и него. Печем на 180 градуса в загрята фурна. Хапваме с айран.
