Коледни лешникови бисквити
Необходими Продукти
● масло - 225 г на стайна температура● захар - 80 г кристална
● ликьор - 1 с.л. Cointreau или различен по избор
● брашно - 275 г бяло
● сол - щипка
● черен шоколад - 75 г нарязан на дребни късчета
● лешници - 50 г смлени
● шоколад - към 100 г за потапяне на бисквитките + 1 с.л. масло
● пудра захар
Начин на подготвяне
Фурна - 170 градуса;
Плоски тави покрити с хартия за печене;
Работи се с миксер.
В купата на миксера се разрушава маслото за към 1-2 мин. Добавя се захарта и се разрушава до побеляване за към 3-4 мин. Добавя се ликьорът, солта, брашното.
На мудна скорост на миксера се разбърква добре. Добавят се и смлените лешници, шоколадът /на късчета и авансово нарязан/ и с шпатула се разбърква до хомогенна примес.
Тестото се завива във фолио и се оставя за към 1- 2 часа в ледник или цяла нощ.
Когато е добре охладено, с леко набрашнени ръце се откъсва топче и с длани бързо се оформя на фитилче, като леко му се изтъняват крайчетата, оформя се във форма на подкова и се редят бисквитките върху хартията в тавата с разстояние сред тях.
Оставят се на студено в ледник, до момента в който се затопли фурната.
Пече се на 170 градуса за към 15-17 мин.
Охлаждат се изцяло. Изстинали към този момент, леко се поръсват с пудра захар.
Шоколадът се разтопява на водна баня с малко масло. Охлажда се до стайна температура. На всяка бисквитка се потапят крайчетата ѝ в шоколад. Редят се върху хартия, с цел да се стегне шоколада.
Държат се на стайна температура в железна кутия.
Коледните лешникови бисквити са подготвени.
Инфо: joyofbaking
Забележка: Може да се употребява и различен тип ликьор.
PS: Добавям в допълнение две фотоси на всички бисквитки, които подготвих за Коледа, единствено информативно към прелестните кулинарки в този конгрес. Те са отвън всякаква ранглиста.
