Баклавени сармички Оризки
Необходими Продукти
● точени кори - 1 пакет (добре е да бъдат влажни, сухите не се навиват)● ориз - 1 ч.ч.
● вода - 7 ч.ч.
● захар - 3 ч.ч.
● яйца - 1 бр.
● сол - 1 ч.л
● орехи - 1/2 ч.ч.(счукани или нарязани)
● канела - 2 с.л. или какао
● ванилия - 1 бр.
Начин на подготвяне
Оризът дружно с 2 ч.ч. вода и солта престоява към 2 часа, след което се прибавят още 2 ч.ч. вода и всичко се вари 10-на минути на муден огън. Съдът се отмества от котлона, покрива се с забрадка и се оставя да се поохлади за 15-20 минути, след което се прибавят 1 ч.ч. захар, канелата или какаото, яйцето и орехите, и се разбъркват до еднаквост.
Останалите 3 ч.ч. вода дружно с останалите 2 ч.ч. захар се сваряват на сироп и се ароматизират с ванилията. Оставя се да изстине.
Корите се разстилат, като по-късите им страни, остават странично, а по-дългите са към този, който ще ги подготвя. Така, както са всички една върху друга, с изострен нож се разрязват през средата, по-късно - през средата на всяка половина. Получават се 4 групи от ленти.
Плънката се нанася отмерено по средата на всяка една от лентите. След това страничните краища се загъват към 1.5 см към средата на лентата, тъй че да залепнат и да не изтича плънката. После цялата лента се навива на руло, което би трябвало да наподобява като сармичка. Поставя се в намазнена, не доста плитка тава.
По този метод се навиват и останалите ленти от корите. Ако в един пакет има към 15 кори, би трябвало да получим към 60 бр. баклавени сармички. Пекат се на умерена фурна, до момента в който станат златисти. След изваждане още горещи се заливат със студения сироп.
