Щрудел с тиква, ябълки и бяла глазура
Необходими Продукти
● ябълки - 200 г нарязани на дребни купчета● тиква - 350 г на купчета
● фурми - 6/8 бр. обезкостени, нарязани на ситно
● орехи - 60/80 г едро счукани
● орехово олио - 50 мл или краве масло
● канела - на усет
● кора от портокал - настъргана
● кори за саралия - 1/2 пакет фини
●
за бялата глазура
● пудра захар - 150 - 200 г
● белтъци - 1 бр.
● лимонен сок - 1 ч.л.
● ванилия - 1 пакетче
Начин на подготвяне
Предлагам ви моя вид на щрудел с тиква и ябълки.
Първо се задушават ябълките и тиквата с ореховото олио или кравето масло и портокаловата кора, да омекнат.
Отстраняват се от огъня и се прибавят фурмите, едро счуканите орехови ядки и канела.
Който желае, може да добави захар или мед, аз не поставям, защото глазурата е задоволително сладка. Ако не слагате глазура, прибавете една лъжица мед. Това е задоволително да се подслади.
Взимат се по две кори за баница и се намазват с ореховото олио. Слага се от плънката върху корите и се навиват.
Прехвърлят се в авансово намаслена тавичка.
Щруделът се пече в авансово загрята на 170-180 градуса за 30 -40 минути, до момента в който се позачерви.
След като се извади от фурната, се напръсква с малко студена вода и се завива с забрадка.
Докато се пече щруделът с тиква, сe приготвя бялата глазура.
Глазура от белтъци се подготвя елементарно. За задачата ни би трябвало един белтък. Добавя се лимонен сок - 3-4 капки, и пудра захар 150-200 г, което зависи от размера на белтъка.
В суха купа наливам белтъка, може да се разрушава с телена бъркалка или с лъжица. Добавям първо пудрата захар и разрушавам - да се сгъсти и побелее сместа, към края добавям и лимонен сок.
Бялата белтъчна глазура е доста вкусна, става доста елементарно и бързо, красива и вкусна украса за коледни сладки и торти.
Опитайте моята рецепта за щрудел с тиква, ябълки и бяла глазура.
Да ви е сладко!
