Кифлички с пълнеж
Необходими Продукти
● кисело мляко - 2 ч.ч.● брашно - 4 ч.ч.
● масло - 200 г
● квас - 20 г прясна
● яйца - 1 бр. + 1 бр. белтък
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 80 мл
● прясно мляко - 3 с.л.
●
за намазване
● яйца - 1 бр. жълтък
● прясно мляко - 1 с.л. за намазване
● пудра захар - за поръсване
●
за заряд
● сладко - 1 бурканче
● сирене - 150 г
Начин на подготвяне
Разтворете маята и захарта в леко затопленото мляко и оставете да шупне.
В дълбока тенджера разтопете маслото на слаб огън. Махнете от котлона и в случай че е горещо, изчакайте малко да се охлади. Добавете яйцето, белтъкът, киселото мляко и разбъркайте. Оставете 1 ч.ч. от брашното, останалото брашно и солта прибавете към сместа.
Накрая прибавете олиото и замесете тестото. Изсипете отделената чаша брашно на плот, прехвърлете тестото от горната страна и омесете нелепнещо тесто.Сложете го във висок съд, покрийте със стреч фолио и оставете в ледник за 90 минути.
Разделете тестото на две и разточете два кръга. Разрежете на триъгълници. В основата на всеки триъгълник сложете плънка по избор - сладко, сирене и навийте. Разбъркайте жълтъкът с 1 с.л. прясно мляко и ги намажете.
Печете в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.
Кифличките поръсете с пудра захар. С тестото се борави доста елементарно и дори да е погрешно разрязано при печенето се оформя.
Кифличките с заряд са доста вкусни.
