Питка Крънч
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● прясно мляко - 200 мл
● кисело мляко - 4 с.л.
● олио - 3 с.л.
● суха квас - 7 г
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● брашно - 600 г
● масло - 30 г за намазване
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Затоплете млякото, поставете и разтворете в него маята и захарта, разбъркайте и оставете да шупне за към 10 минути на топло място.
В купа, пресейте брашното, оформете кладенче в него. Прибавете солта, едното цяло яйце и белтъка на второто, оставете жълтъка за намазване на питката.
Добавете още киселото мляко, олиото и шупналата квас, разбъркайте и замесете меко тесто. Поставете тестото в намаслена купа, завийте със стреч фолио и оставете на топло да втаса за 1 час.
Премесете за малко тестото и с точилка разточете на правоъгълна кора с размери 50/40 см.
Намажете кората с разтопеното масло и навийте на руло. Разрежете рулото по дължина на две елементи, обърнете ги с разреза нагоре и ги усучете на плитка.
В тава с диаметър 26 см, постлана с хартия за печене навийте плетеницата на охлюв, като краищата подпъхнете изпод (под охлюва).
Оставете по този начин за още 30 минути да втаса, намажете с разрушените жълтък и 1 с.л. прясно мляко, поръсете с щипка сусам.
Поставете тавата в авансово нагрята на 180 градуса фурна и печете до подготвеност като проверявате за нея с дървена съчка за зъби. Завийте питката с чиста забрадка за 10 минути и сервирайте.
Питката Крънч е подготвена.
