Ще се наложи да включите и точилката в приготвянето на

Ще се наложи да включите и точилката в приготвянето на вкусната точена баница за Нова година

Необходими Продукти

●

За тестото

● квас - 1 пакет (7 г), суха
● захар - 1 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● вода - 250 мл топла
● яйца - 1 бр.
● олио - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● оцет - 1 с.л.
● брашно - 500 г, почти
● брашно - за разточването
●

За плънката

● кисело мляко - 1 кофичка (500 г)
● яйца - 2 бр.
● сирене - 300 г
● бакпулвер - 1/2 п.
● олио - 3 с.л.
●

За намазване на корите

● лой - по 1 с.л. на кора (мас, олио, маргарин)
●

За намазване на тавата

● мехлем - 1. 5 с.л. (олио)

Начин на подготвяне

Активира се маята със захарта+2 с.л. брашно и 250 мл хладка вода. Оставена на топло втасва за към десетина минути.

В пресятото брашно се прави кладенче и в него се изсипва разрушеното със солта и олиото яйце. Слага се и оцетът. След това се излива захваналата се квас и се замесва меко, нелепнещо тесто.

Оставя се да втаса в съда, в който е забъркано, поръсено с брашно и покрито с забрадка, с цел да не хване коричка.

Втасалото тесто се разделя на 7 топки. С помощта на точилка и спомагателното брашно всяка топка се разточва на колкото се може по-тънка кора.

Всяка кора се полива с по 1-2 с.л. разтопена свинска мехлем или лой по усет и предпочитание. След което се поръсва с плънката, продуктите за която се объркват добре.

Навива се на руло и се поставя в намазаната с мехлем или олио тава за печене. Така се действа и с останалите топки.

Наредената баница се полива с останалия полив и по избор може да се сложат парченца краве масло от горната страна.

Пече се в авансово загрята на 180 градуса фурна до подготвеност, до прелестен златист тен.

След изваждането се напръсква леко с вода и се покрива с хартия за печене за към 5 минути, да се задуши леко. Ако обичате хрупкава коричка на баницата този миг може да го пропуснете.

Става доста вкусна мека от вътрешната страна и с леко хрупкава коричка баница. Също и не е доста мазна, по тази причина в случай че обичате мазнички баници би трябвало да се усили количеството на мазнината.

Преди поднасяне на Новогодишната софра се нарязва на части, нормално съгласно броя на присъстващите на трапезата и върху всяко парче се набожда късметче- това е по-модерния метод. Иначе от баба и мама си знам - шансовете и паричката се увиват с червен конец към дребни клонки дрян и се поставят разпръснати вътре в самата точена баница.

Така и вълнението е по-силно, тъй като не знаеш освен какъв е, а и дали ще ти се падне шанс при първото разпределяне или завъртане на Новогодишната баница. Когато са набучени от горната страна е ясно - шанс всеки ще има, различен е въпросът какъв ще е той:)