Пухкави панирани кашкавалчета
Необходими Продукти
● кашкавал - към 350 г● брашно - 4 с.л. с връх
● бакпулвер - 1 ч.л.
● черен пипер - 2 щипки, прясно надробен
● розмарин - 1 ч.л. сушен
● сок от лайм - 1 - 2 с.л.
● табаско - 3 капки или на усет
● олио - за пържене
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Налейте към брашното, смесено с бакпулвера, към 10 с.л. вода или толкоз, че да получите гъста кашичка.
Сипете в нея сока от лайм, сос Табаско и подправките с щипка сол.
Разбъркайте, до момента в който кашичката стане гладка и без бучки.
Би трябвало да стартират да се образуват мехурчета от взаимоотношението на бакпулвер със сока от лайм.
Нарежете кашкавала на кубчета и на части слагайте в гъстата панировка. Изваждайте всяко кубче с лъжица и пускайте в сгорещеното на мощен огън олио.
Веднага откакто кашкавалчетата бухват и стават златисти, ги изваждайте върху кухненска хартия, която да поеме непотребната лой.
Прехвърлете в паница и поднесете топли с обичан сос или салата.
Рецептата е извънредно лесна и елементарна, само че се отличава с това, че в панировката няма яйце, както и че е леко пикантна поради Табаското и ароматна с помощта на сока от лайм и розмарина (може да се настърже и кора от лайм за още мирис. Ако вършиме това, то дано е на доста тънко ренде за цитруси и без да стържете бялата част).
Единствената специфичност на тези панирани кашкавалчета е да улучите гъстотата, защото, в случай че е рядка, ще се разтече и няма да остане върху кашкавала, в случай че пък в случай че е прекомерно гъста, би било по-трудно да бухне.
Важно и когато пържите, е да е в щедро количество олио, с цел да покрива хапките и да не се постанова да ги обръщате, от което има риск да се разпаднат.
И не на последно място- слагайте кубчетата кашкавал в олиото, когато е мощно загрято, и не закъснявайте да ги извадите с решетъчна лъжица, щом добият златист тен. Ако олиото не е задоволително загрято, кашкавалът може да се разтече.
