Ще потърпите две седмици, докато се маринова както трябва, но

Ще потърпите две седмици, до момента в който се маринова както би трябвало, само че по-късно може с вкус да ѝ се насладите

Необходими Продукти

● риба - 500 г (скумрия, сафрид)
● сол - 6 с.л.
●

за маринатата

● вода - 100 мл
● сол - 100 г
● дафинов лист - 5 бр.
● черен пипер - 10 - 12 зърна
● канела - 1 щипка
● карамфил - 2 - 3 зърна
● оцет - 200 мл
● захар - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Рибата се почиства от главите, опашките и от вътрешностите. Измива се доста добре и щедро се посолява. Така осолената риба се държи 24 часа в ледник, след което още веднъж се измива и се подрежда в подобаващ стъклен съд или буркан.

Маринатата се прави, като се кипне водата и се прибавят солта, дафиновият лист, черният пипер, карамфилът, канелата, оцетът и захарта.

Ври към 5 минути на слаб огън. Рибата се залива с изстудената марината. Рибата е подготвена след 2 седмици и може да се резервира до половин година.