Френски черешов пай
Необходими Продукти
● череши - 250 г едри и зрели● лешници - 75 г белени и запечени
● захар - 90 г
● сметана - 150 мл
● яйца - 2 огромни + 3 жълтъка, огромни
● брашно - 1 супена лъжица
● сол - щипка
● бренди - 1 и 1/2 с.л.
● бадеми - 25 г сурови нарязани
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Смелете на брашно лешниците и ги разбъркайте с брашното. Добавете захарта и солта, след което последователно задачите яйца едно по едно, а след тях и жълтъците.
Добавете сметаната и разбъркайте до хомогенна примес, която би трябвало да има гъстотата на палачинки. Покрийте съда с похлупак и оставете хладилника за 1 нощ.
Накиснете още веднъж за 1 нощ почистените от костилки и дръжки череши в брендито. На идващия ден намазнете тава с диаметър 20 см и загрейте фурната на 220 градуса.
Извадете тестото от хладилника и постепенно го разбъркайте. Отмерете към 175 мл от него и сипете в тавата. Наредете компактно част от черешите на един слой и от горната страна и залейте с останалата част от тестото. По предпочитание от горната страна поръсете с бадеми.
Сложете френския черешов къс да се пече за към 30-40 минути на приблизително равнище на фурната. Щом бухне и добие лек златист цвят, значи е подготвен и е добре да го ревизирате с съчка, преди да го извадите.
Готовия френски черешов къс поръсете с пудра захар. Може да го поднесете топъл или охладен.
