Лучник с праз
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 500 г
● яйца - 2 бр.
● квас - 1 бр. суха
● кисело мляко - 200 мл
● сол - 1 ч.л.
●
За плънката
● лук - 6 глави огромни
● спанак - 400 г
● мехлем - 6 с.л.
● шарена сол - 2 с.л.
● копър - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Замесва се тестото:
Брашното се пресява и се прави кладенче. В кладенчето слагаме солта, яйцата и маята.
Киселото мляко го разреждаме с 100 мл хладка вода.
Бавно започваме да изсипваме киселото мляко към брашното, като бъркаме с лъжица. След като сме изсипали цялото кисело мляко, може да преценим дали е належащо още брашно да се постави. Ако е доста лепкаво, прибавяме брашно и месим.
След като сме почнали да месим, би трябвало да го омесим до състояние, в което напълно леко лепне. Слагаме го да втаса в съд, като авансово би трябвало да набрашним съда. Слагаме тестото и го поръсваме и него с брашно. Завиваме тестото с забрадка и го оставяме да втаса.
Докато шупва тестото, би трябвало да си създадем плънката и тя би трябвало да изстине.
Нарязваме лука на ситно и го слагаме в загрятата мехлем. Оставяме го да се запържи и след 15 мин прибавяме 1 ч.ч. вода.
Измиваме и нарязваме спанака на ситно. След като лукът се е сготвил, прибавяме спанака. Готвим до подготвеност на спанака. Оставаме да изстине и си ревизираме тестото.
След като тестото е втасало, го премесваме. Разделяме го на две и разточваме две кори, едната кора ще я сложим за основа. Тя би трябвало да е с по-голям радиус - 4 см от тавата, с цел да може да е с височината на стените на тавата. Другата кора би трябвало да е огромна, колкото самата тава. Дебелината им би трябвало да е към 2-3 см.
Тавата би трябвало да я намажете с олио и поръсите с брашно. Слагаме първата кора в тава, върху нея разстиламе плънката и слагаме горната кора. Внимателно загъваме краищата във вътрешността на долната кора.
Правим дупки върху горната кора с вилица. Оставяме да втаса напълно малко и печем на 170-180 градуса за 30-35 мин.
Преди да се нареже, би трябвало да го оставите да изстине.
