Сладоледен шоколадов фъч
Необходими Продукти
● захар - 65 г● царевично нишесте - 1 с.л. (9 г)
● какао - 2 с.л. висок % (14 г)
● сол - щипка
● прясно мляко - 240 мл висок % на стайна температура
● сметана - 60 мл ( висок % 35 - 40%)
● шоколад - 45 г ситно нарязан (висок % какао)
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
● масло - 1/2 с.л. (7 г)
Начин на подготвяне
Необходими са ви дървени клечки за сладолед. За формички се употребяват дребни картонени чашки от кафе.
В тенджера с компактно дъно се изсипват захарта, нишестето, какаото и солта. Разбъркват се с телена бъркалка. При непрестанно безредие се налива от 80 мл от общото мляко, с цел да се получи гъста паста, като продължава да се разрушава с бъркалката, с цел да стане максималко гладка.
След това се прибавят и останалото мляко, сметаната и нарязаният на ситно шоколад. Тенджерата се слага на сдържан котлон и се разбърква непрестанно, до момента в който се сгъсти, да стане като тежка майонеза, за към 2 минути.
Времето се мери, откакто стартират да се появяват балончетата при завиране. Сваля се от котлона и се прибавят ванилията и маслото. Разбърква се деликатно с шпатула, с цел да бъде изцяло гладка. Сместа се излива в приготвените картонени чашки, по-малко от половината на чашката.
Поставят се във фризер и след към 45-50 минути, откакто сместа към този момент е почнала да стяга, се слага в средата на всяка чашка дървената съчка. Оставят се във фризер минимум за към 4-5 часа или за 1 нощ.
Изваждането на фъча от чашката става, като се потопи всяка формичка за няколко секунди в гореща вода.
Инфо: joyofbaking
Забележка: От тази примес излизат към 4-5 картонени чашки. Може да се подготви и с млечен шоколад, по избор и усет.
Разкошно, мощно шоколадово наслаждение за горещите летни дни.
Сладоледеният шоколадов фъч е подготвен.
