Ориз с домати и скариди
Необходими Продукти
● ориз - 350 г● доматено пюре - 400 г
● скариди - 300 г небелени, дребни
● лук - 1 глава
● чесън - 1 - 2 скилидки
● чушки - 1 бр. зелена
● зехтин - 5 - 6 с.л.
● сол - на усет
● целина на прахуляк - 1 щипка
● лимони - 1 бр.
Начин на подготвяне
Скаридите се обелват и главичките им се сваряват за 15 минути в към 600 мл вода с малко сол и две лъжици от зехтина.
Оризът се измива добре от нишестето и се оставя наквасен в студена вода до момента в който пристигна време за потреблението му. За тази рецепта е добре да употребявате вида- бомба.
Лукът, чушката и чесънът се наситняват и се запържват в останалия зехтин с щипка сол до момента в който лука стане транспарантен. Тогава се сипва доматеното пюре, а минутка по-късно и отцеденият ориз.
Налива се горещия и прецеден бульон от скаридите, като се отмерва течността в съответствие, съответстващо на типа ориз, който употребявате (ако е нужно се долива водичка). Добавя се още малко сол и целината на прахуляк и се вари към 18-20 минути на сдържан огън при полузатворен похлупак (или до момента в който се поеме течността).
Пет минути преди готовността на ястието се поставят и обелените скариди. След оттегляне от огъня оризът се оставя да почине 5 минути преди да бъде поднесен.
Всяка порция се гарнира с четвъртинка лимон.
Добър вкус!
