Пикантни дробчета в сос от чушки и домати
Необходими Продукти
● пилешки дробчета - 500 г● домати - 300 г (розови белени домати)
● червени чушки - 2 бр.
● люти чушки - 1 бр. (суха)
● моркови - 1 бр.
● лук - 1 глава
● свеж лук - 2 стръка
● вино - към 150 мл. бяло или розе
● олио - към 50 мл
● черен пипер - на усет
● червен пипер - 1 с.л. равна
● чубрица - 1 с.л.
● джоджен - 1 щипка
● шарена сол - 1 щипка
● мащерка - 2 щипки
● сол - на усет
● магданоз - 2 - 3 стръка
Начин на подготвяне
Сварете измитите и почистени пилешки дробчета в леко подсолена вода за към 10-15 минути.Трябва да останат меки и сочни.
През това време си подгответе зеленчуците:
Почистете и накълцайте лука на кубчета или полумесеци. Нарежете чушката на пръчици, а моркова - на тънки кръгчета или половинки.
Обелените розови домати може да пасирате на пюре или да ги настържете. Те могат да бъдат пресни или от домашна консерва.
Пресния лук нарежете на кръгчета, като отделите зелените перца от бялата част.
Когато дробчетата са подготвени, отцедете ги от водата и оставете в със затворен похлупак, с цел да не изсъхват.
Загрейте тиган с олиото на сдържан огън и запържете лука (стар лук+ бялата част на пресния) и моркова. След няколко минути, когато лукът омекне, сложете тънките пръчици алена чушка и прибавете сол и раздробен магданоз. Гответе още няколко минути, с цел да се сготвят всички зеленчуци.
След това сипете доматите, аления пипер, джоджена, мащерката, натрошената суха люта чушка и дребна щипка шарена сол.
Разбъркайте за 2-3 минути и сложете дробчета и виното. Може да сипете и 1/2 ч.ч. вода.
Оставете ястието да къкри на по- слаб огън, до момента в който сосчето се сгъсти. Към края сложете чубрицата, още сол на усет и накълцайте перца на зеления лук.
Сервирайте пикантни пилешки дробчета в сос от чушки и домати с чаша алено вино.
Добър вкус!
