Панирани чушки с бял сос
Необходими Продукти
● червени чушки - 700 г (печени, почистени и белени)● яйца - 2 бр.
● брашно - за овалване (пшенично + царевично)
● сол - 2 щипки
● олио - за пържене
●
Бял сос
● краве масло - 50 г
● олио - 2 с.л.
● брашно - 3 с.л. с връх
● прясно мляко - към 500 мл
● чесън - 2 скилидки
● бял пипер - 1 щипка
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Подсушете добре печените и почистени червени чушки.
Влагата се попива добре със кухненска хартия, с цел да не пръска при пържене.
Посолете и си пригответе две дълбоки чинийки. В едната разбийте двете яйца, а в другата смесете двете брашна със солта.
Потапяйте чушките първо в яйце, след това в брашно и пържете до златисто от двете страни. Извадете панираните чушки върху кухненска хартия да попие непотребната лой.
Пригответе белия сос, като разтопите маслото със олиото в касеролка. Запържете леко в тях чесъна настърган на тънко ренде, по-късно сипете брашното и бъркайте минута две.
Налейте млякото на струйка при непрекъснато разтрошаване с телена бъркалка.
Гответе соса до втвърдяване и го подправете със сол, бял пипер и лимонен сок.
Принципа на подготвяне на този сос е подобен със този на Бешамела.
Сервирайте панираните чушки с топлия, апетитен и кремообразен бял сос.
Добър вкус!
