Семпла пица, кръстена на кралица, която ни разкрива, че магията

Семпла пица, кръстена на кралица, която ни разкрива, че магията на пицата е в простите съставки, само че добре съчетани!
Необходими артикули:
брашно - 350 гр.
квас - суха 7 гр.
захар - 1 ч. л.
сол
зехтин - 1 с. л.
вода - топла 250 мл.
домати - белени от консерва 400 гр.
чесън - 2 скилидки
босилек - 2 с. л. изсъхнал
зехтин - 1 с. л.
доматено пюре - 2 с. л.
моцарела - 100 гр. нарязана на филийки
пармезан - настърган 4 с. л.
сол
черен пипер
Начин на подготвяне:
Смесете сухата квас и захарта и 4 с. л. вода. Оставете на топло за към 15 мин да шупне.
Пресейте брашното дружно със солта, сложете в огромна купа, направете дупка в средата. Там изсипете зехтина, маята и останалата вода и замесете тестото.
След това сложете тестото на посипана с брашно повърхнина и месете 4-5 минути. Върнете в купата, покрийте с забрадка и оставете да втаса (да усили размера си почти 2 пъти) на топло.
Месете тестото още към 2 минути, разтеглете го с ръце и го разстелете в тавичка(или специфична форма за печене на пица) с пръсти го разтеглете по краищата, с цел да бъде равно. Тестото би трябвало да бъде не по - дебело от 6 мм, тъй като ще се надуе при печенето.
Сложете нарязаните консервирани домати, чесъна, магданоза, зехтина и солта в огромна тенджера. Варете към 20 минути, до момента в който сосът се сгъсти. Добавете доматеното пюре и леко охладете. Намажете със доматения сос тестото за пицата, наредете от горната страна частите моцарела и поръсете с настъргания пармезан и печете в загрята фурна при 200 градуса за към 20 мин.
Поднася се гореща.

Още от РЕЦЕПТИ: