Зеленчукова супа с паста
Необходими Продукти
● лук - 1/2 глава, междинна● чесън - 2 скилидки
● моркови - 1 бр. (около 120 - 150г)
● картофи - 1 бр. (100 - 120 г)
● червени чушки - 1 сладка пиперка (70 г без семената)
● зелена чушка - 1 бр. (80 г без семената)
● целина - 1/2 филиз
● паста - 100 г (къса, макарони)
● зехтин - 40 мл
● масло - колкото орех
● сушени зеленчуци - 1 с.л.
● сол - на усет
● лимон - за поднасяне
● черен пипер - за поднасяне
● магданоз - или клонче свеж копър за поднасяне
Начин на подготвяне
Всички зеленчуци без картофа се кълцат на доста ситно и се задушават в зехтина и маслото, до момента в който омекнат (за към 5-6 минути). Морковът и алената чушка ще пуснат своя прелестен цвят, което ще придаде на макаронената супичка хубав тип.
Добавя се солта, налива се 1.3 л. вода, поставя се сушеният микс от зеленчуци и се оставя да заври.
Тогава се прибавя и картофът нарязан на дребни кубчета. Режа го на ситно, с цел да се разпадне съвсем когато се свари. И по този начин сгъстява зеленчуковата чорба, защото няма застройка. Нишестето от пастата също ще сгъсти още малко бульон.
Посолява се още малко и се оставя да ври 25 минути. Слага се пастата и се готви още 10 минути под похлупак.
Семпла, само че доста лека и ароматна супичка за бърз обяд. Поднесете я с прясно изцеден лимонен сок, прясно надробен черен пипер и стръкчета пресен магданоз или копър.
* Хубаво е зеленчуковата чорба с паста да се сервира на момента, защото макароните щом престоят дълго време в горещия бульон стават доста меки.
Добър вкус!
