Семейна рецепта за вкусна лютеница, която се предава от баба

Семейна рецепта за вкусна лютеница, която се предава от баба на внучка и от майка на щерка

Необходими Продукти

● чушки - 5 кг червени
● доматено пюре - 1 л
● патладжани - 1 кг
● олио - 350 мл
● сол - 2 с.л.
● захар - 4 с.л.

Начин на подготвяне

Почистваме чушките от семките, измиваме и подсушаваме. Измиваме патладжана. Печем чушките и патладжана в чушкопек или на плоча.

При липса може и на фурна. Слагаме ги в тенджера с похлупак, с цел да се задушат и по-лесно да се обелят.

Обелваме чушките и патладжана от люспите. Смиламе ги едро и прибавяме доматеното пюре. Слагаме лютеницата да се вари на слаб огън с олиото.

Прибавяме солта и захарта. Когато заври се бърка постоянно, с цел да не загори. Готовата лютеница слагаме в бурканчета и ги стерилизираме за към 25-30 минути.