Семена от чиа и лен – полезни или вредни? Муцинозните

Семена от чиа и лен – полезни или вредни?

Семена от чиа и лен – потребни или нездравословни? Муцинозните нишки са потребни за нашето тяло, само че има обстановки, в които утежняват съществуващите здравословни проблеми и за това би трябвало да се заобикалят.

Вероятно сте осведомени с този тип фибри – семена от чиа, ленени семена, агар агар – всички те съдържат доста слуз, която набъбва и желира добре във вода. Много предписания за палео диетата съдържат такива съставки – чиа пудинг и ленен сурогат на яйца да вземем за пример.

Уникалните свойства на тези фибри го вършат необятно използван за разнообразни болести на стомашно-чревния тракт.

Семена от чиа и лен – потребни или нездравословни?

Плюсове и минуси на слузта

Всъщност, всички фибри са потребни за нашето тяло и тези семена не са изключение. Но има обстановки, в които те утежняват съществуващите здравословни проблеми и по тази причина би трябвало да се заобикалят. Разбирането на плюсовете и минусите на слузта ще ви помогне да решите дали тези храни са нужни във вашата диета.

Всичко за слузта

На молекулярно равнище слузта се състои от елементарни захари: ксилоза, арабиноза, галактоза, рамноза, глюкоза и от време на време маноза и фукоза. Различни източници на слузни фибри – листа, семена и корени – съдържат разнообразни типове елементарни захари, само че тези нагоре постоянно преобладават.

Слузта служи добре на растенията: тя може да защищити увреждането от патогени посредством формиране на пласт гел върху повърхността; оказва помощ на растенията да изградят взаимоотношения с почвени микроорганизми, като гъбички; играе ролята на барометър, показващ загубата на вода; улеснява процеса на размножаване и поникване на семената.

Почти всички растения създават известно количество слуз, само че някои съдържат големи количества от нея! Най-богатите на този тип фибри растения са (алое например), някои типове водорасли, някои семена и корени.

Най-богатите на слуз растения са:

ленено семе, семена от чиа, псилиум (семена от живовляк), алое, келп водорасли, бамя, смокини, агар агар, сминдух (фенугрик или шамбала), корен от алтея, хлъзгав бряст, корен от женско биле, живовляк (растителен банан), маниока, ферментирали соеви зърна – натто.

Не забравяйте, че растителната слуз не е същото вещество, което желира мощен бульон! В този случай процесът се управлява от желатин, водоразтворим протеин, съдържащ се в животинските артикули.

Добрата страна на слузта

Слузта има дълга история на здравна приложимост. Има доста проучвания, доказващи лечебната интензивност на тази неповторима фибра. Например, кактусовата слуз е пребиотик, подкрепя растежа на лактобацили, усилва производството на късоверижни мастни киселини и инхибира популациите от нездравословни ентерококи, ентеробактерии, стафилококи и клостридии.

Богатият на слуз псилиум (живовляк) постоянно се употребява за нормализиране на функционалността на червата и попиване на непотребната вода (което го прави еднообразно подобаващ при запек и лека диария). Някои слузести растения могат да подтиснат повишението на кръвната захар в отговор на храни с висок гликемичен показател, като забавят усвояването на глюкозата в червата. И прибавянето на слуз към нискокалорична диета усъвършенства загубата на тегло и понижава триглицеридите в кръвта, и общия холестерол спрямо диетата независимо (вероятно посредством понижаване на абсорбцията на жлъчни киселини в червата).

Не е изненадващо, че богатите на слуз растителни екстракти се употребяват необятно за разнообразни положения. Много от тях обаче може да са имуномодулатори, което ни води до идващия раздел:

Тъмната страна на слузта

Докато в някои случаи имуностимулиращият резултат на слузта може да бъде потребен, в други е съществено нездравословен. Някои типове фибри подтикват или Т1-помощния имунен отговор (като ленено семе), или Т2-помощния имунен отговор (като натто или ферментирали соеви зърна). При автоимунни болести, където към този момент има преобладаване на Т-хелперни кафези от вид 1 или вид 2, стимулирането на преобладаващия имунен отговор може да утежни съществуващия дисбаланс и да утежни признаците. Освен това регулирането на имунитета е доста по-сложен развой от елементарното стимулиране или угнетяване на Т-хелперните кафези (поради което към този момент не се употребяват такива протоколи за лечение).

Ако вашата към този момент не е добре контролирана, какъвто е казусът с автоимунни болести или хронично инфектиране – защото то също е резултат от погрешно действие на имунната система – тогава е малко евентуално стимулирането на провъзпалителните имунни отговори да бъде от изгода.

Отговорът на организма към слузта е мощно подвластен от положението на микробиома, характерни нарушавания в имунната система, равнищата на стрес, храненето, продължителността на съня и какъв брой и какъв вид артикул, съдържащ слуз, приемате. Но проблемите не свършват дотук. Въпреки че тези разтворими фибри се усвояват отчасти от бактерии в червата, процесът на храносмилане освобождава елементарни захари, които могат да служат като удобна среда за патогени. Особено, когато храносмилането по този начин или другояче, не работи доста добре.

Някои от тези патогенни бактерии са:

Clostridium difficile, който може да се храни с галактоза, маноза и глюкоза. Когато тази бактерия излезе отвън надзор, тя може да аргументи бактериален колит, съществено заболяване, което води до диария и чревно инфектиране.

Ешерихия коли (E. coli), може да се храни с глюкоза, арабиноза и ксилоза. Тази бактерия постоянно предизвиква хранително отравяне и създава токсин, който води до повръщане, висока температура, мощни колики и кървава диария.

Staphylococcus aureus се храни с галактоза. Това е добре прочут патоген, който създава разнообразни ентеротоксини и цитотоксини, и може да аргументи повръщане, диария, тресчица и загуба на вкус. Освен това може да извади целия чревен микробиом от баланс.

И това са единствено най-често срещаните бактерии! Това значи, че при някои форми на дисбиоза слузта може да утежни положението заради обстоятелството, че патогенните бактерии се хранят с нея. Например, в случай че има свръхрастеж на C. difficile (и липса на потребни бактерии, които да се конкурират с него), може да се окаже, че слузта единствено предизвиква бактериите да процъфтяват още повече и да докара до зараза. Това може да бъде изключително рисково след престой в болница или след курс на антибиотици, които нормално убиват всички бактерии, като оставят C. difficile непокътнати.

Няма изследвания, потвърждаващи, че здравите хора могат да изпитат дисбиоза от яденето на слузни семена. Но това може да изясни за какво доста хора изпитват влошаващи се признаци на чревни проблеми или автоимунни болести, когато употребяват чиа и ленени семена.

Като се имат поради потребните свойства на тези семена, те не могат да бъдат класифицирани като неразрешена храна за палео диетата. Но би трябвало да имаме поради, че би трябвало да заобикаляме или да понижим потреблението им в миг, когато възвръщаме чревната микрофлора или се опитваме да успокоим погрешно функционираща или свръхактивна имунна система. Най-вероятно насилственото занемаряване на храни, като чиа и ленено семе, ще бъде краткотрайно и можете да опитате да ги включите още веднъж в менюто, когато положението ви се стабилизира.

Семена от чиа против ленено семе: какво прави всяко от тях неповторимо питателно

Семената от чиа и лененото семе станаха все по-модерни през последните години, само че освен поради това какъв брой са сладки. Лененото семе е кафяво и с крушовидна форма, а семената от чиа са дребни черни, кафяви и бели с мраморен тип от близко. И двата сорта могат да предложат доста във връзка с своите хранителни субстанции, изгоди за здравето и кулинарна еластичност.

Сега ще разгледаме приликите и разликите сред семена от чиа и ленено семе, с цел да можете да определите по какъв начин най-добре да ги включите в метода си на живот.

Прилики от чиа и ленено семе

Въпреки образните си разлики, чиата и лененото семе имат доста сходни характерности, които ги вършат еднообразно потребни за вашата диета.

Съединения и хранителни субстанции

Като цяло семената са отлична добавка към диетата на съвсем всеки. Семената от чиа и лененото семе са източници на следните хранителни субстанции:

Протеин: Всеки обезпечава почти 5 грама (g) протеин на порция от 1 унция Алфа-линоленова киселина (ALA): тип омега-3 мастна киселина, значима за здравето на сърцето и възпалението И чиата, и лененото семе са положителни източници на магнезий и фосфор, които са значими за неща като здравето на сърцето, здравето на костите, кръвната захар, настроението и метаболизма.

Ползи

Както семената от чиа, по този начин и лененото семе са добър източник на фибри, хранително вещество, което се среща единствено в растителните храни. Фибрите са извънредно значимо хранително вещество, което поддържа здравето на сърцето, храносмилането и

Проучванията демонстрират, че множеството хора не получават задоволително фибри в нормалната си диета и прибавянето на чиа и ленено семе е елементарен метод да увеличите приема си.

И двете са богати на ALA, прекурсор на омега-3, прочут с преимущества като понижаване на възпалението, възстановяване на равнищата на холестерола и поддържане на цялостната сърдечно-съдова функционалност.

Абсорбция

Семената от чиа и лененото семе се продават цели и смлени. Изследванията са открили, че и двете семена се усвояват по-добре, когато се употребяват смлени. Смлените семена също могат да бъдат по-лесно смилаеми от задачите семена за някои хора.

Независимо дали купувате смлени семена или ги смилате сами, това е елементарен метод да подобрите усвояването им в тялото си и да извлечете повече от изгодите за здравето им.

Само имайте поради, че смилането им понижава периода им на валидност, макар че това може да се усъвършенства, като ги съхранявате в хладилника или фризера вместо в килера.

Освен това както семената от чиа, по този начин и смленото ленено семе могат да се употребяват като свързващи субстанции без яйца в печива или домашно подготвен пудинг.

Внимателно смесете 1 супена лъжица семена с 2 супени лъжици вода и оставете да престои пет минути, с цел да извършите еквивалента на едно яйце в рецепта за печене.

Разлики сред семена от чиа и ленено семе

Както семената от чиа, по този начин и лененото семе имат доста неповторими характерности. Нека подчертаем някои от главните им разлики и по какъв начин могат да се свържат с вашите здравни цели.

Съединения и хранителни субстанции

Семената от чиа и лененото семе са доста хранителни, само че варират в количествата на избрани хранителни субстанции и съединения.

Първо, техният микроелементен състав варира леко. Семената от чиа са по-добър източник на калций от лененото семе. На порция ще получите 60 мг (mg) калций от ленено семе или 179 mg калций от семена от чиа.

И двата типа семена съдържат антиоксиданти, които са значими за отбрана на клетъчното здраве и понижаване на риска от увреждане и заболяване. Лененото семе обаче съдържа избрани антиоксидантни съединения, наречени лигнани, които са изследвани за изгодите им при сърдечни болести, признаци на менопауза, остеопороза (прогресивно изтъняване на костите) и рак на гърдата.

Ще намерите фибри както в семената от чиа, по този начин и в лененото семе. Семената от чиа обаче съдържат малко повече фибри на порция. Има 8 г фибри в лена и 10 грама фибри в семената от чиа на 1 порция.

Освен това, до момента в който семената от чиа съдържат примес от разтворими и неразтворими фибри, лененото семе е с по-високо наличие на клей, разтворим вид фибри. Слузта се свързва с изгоди за задоволеност (удовлетвореното възприятие на ситост), прецизност на червата, здраве на сърцето, поддържане на здравословни кръвни мазнини, контролиране на кръвната захар и имунна функционалност.

Ползи

Лигнаните в лененото семе имат неповторими антиоксидантни свойства и могат да имат евентуални противоракови резултати. Лигнаните също се свързват с евентуални хормонални изгоди, изключително при дами. Те могат да оказват помощ за балансиране на хормоните и да облекчат признаците, свързани с хормонални съмнения.

Абсорбция

Лененото семе съдържа клей, образуващи гел разтворими фибри, които могат да оказват помощ за усвояването на питателните субстанции и да допринесат за здравето на храносмилането. Докато семената от чиа също съдържат разтворими фибри, тяхното наличие на клей не е толкоз изразено, колкото това на лененото семе.

Освен това семената от чиа могат да всмукват вода и да я задържат, като способстват за хидратацията. Това свойство може да повлияе на метода, по който питателните субстанции се освобождават и усвояват. Лененото семе, макар че обезпечава хидратация посредством попиване на вода, няма същата степен на гелообразуваща дарба.

Добре ли е да ядете семена от чиа и ленено семе дружно?

Ако харесвате както семена от чиа, по този начин и ленено семе, може да помислите да ги ядете в композиция.

Можете да ги поръсите върху кисело мляко, овесени ядки или сандвичи или да ги добавите към смутита за в допълнение хранене. Имайте поради, че и двете са източници на фибри, осигуряващи 8 до 10 g.

Ако не сте привикнали да консумирате толкоз доста фибри едновременно, пробвайте с по-малка порция и не забравяйте да останете хидратирани, с цел да предотвратите храносмилателни разстройства.

Кое семе е по-здравословно?

Както семената от чиа, по този начин и лененото семе оферират скъпи изгоди за здравето и включването на разнообразни семена във вашата диета може да способства за цялостното хранително благоденствие. Добрата вест е, че в случай че не ви харесва едно от тях, можете да извлечете сходни изгоди от другото във вашата диета.

Освен това нито едно от двете не изисква доста подготовка за консумация; можете да ги добавяте към сурови храни. Изборът сред тях може да зависи от персоналните желания, характерните здравни цели, достъпността и метода, по който се вписват в цялостния ви хранителен проект.

В умозаключение:

Семената от чиа и лененото семе могат да предложат доста във връзка с хранителния състав, изгодите за здравето и гъвкавостта. Те обезпечават протеини, фибри и алфа-линоленова киселина. Въпреки че имат леки вариации в равнищата на избрани хранителни субстанции и характерни изгоди, едното не е доста по-здравословно от другото. Експериментирайте и с двете и вижте какво работи най-добре за вашите желания, цели и лекост на потребление.