Пиде с яйце и кашкавал
Необходими Продукти
● брашно - 600 г● квас - 1 бр. 7 г суха
● вода - 300 мл хладка
● захар - 1 щипка
● сол
● олио - 2 с.л.
● кашкавал - 200 г
● яйца - 1 бр. за всяко пиде
Начин на подготвяне
Разбъркваме маята с водата и захарта в бездънен съд, като започваме да прибавяме последователно брашното. Замесвате приблизително твърдо тесто и изчаквате да втаса. Можете да го разделите на топки, съгласно това какъв брой огромно желаете да е вашето пиде.
Хубаво е да се пече на плоча или в пещ, само че в малко домове има такива екстри, по тази причина можете да го изпечете върху огромна обърната наопаки тава. Дъното на тавата ще употребявате за плоча. Пидето ще го оформите съгласно размера на тавата.
Откъсвате топката и я разточвате като елипса. Поръсвате го с настърган кашкавал и стартирате да свивате крайчетата на пидето във вътрешността, с цел да пандизите пидето. Двата края ги щипвате, с цел да се спескат, в случай че остане като топче го късате. Внимателно го подхващате, като подпъхвате едната ръка от едната страна, повдигате го и пъхате другата.Също по този начин деликатно го слагате на тавата - вашата плоча.
Преди да го мушнете във фурната счупвате върха на едно яйце с нож да стане дупка и го изсипвате върху цялото пиде като тръскате, с цел да излезе. Печете в авансово загрята на 180 градуса фурна до зачервяване на завитите краища. При изваждането наложително тези крайчета се мажат с масло. Нарязва се и се сервира горещо.
Уникален усет, неповторима кухня!
P.S.Плънката на пидето може да бъде разнообразна.Често срещаните в турската кухня са пиде с агнешка кайма, с кълцано месо -много ситно накълцано месо със зеленчуци; с телешки лют суджук и кашкавал, единствено кашкавал и това, което ви показах през днешния ден.Разбира се, постоянно може да импровизирате съгласно вашия усет.
