Сега разбирате ли защо италианците не просто готвят, те се

Сега разбирате ли за какво италианците не просто готвят, те се изясняват в обич с храна и им се получава

Необходими Продукти

● костур - 1 бр. 750 г цяла риба или 400 г филе
● лук - 1/2 глава
● праз - 1 дребен филиз
● чесън - 1 - 2 скилидки
● доматено пюре - 350 г
● каперси - 40 г
● риган - 2 щипки
● черен пипер - 2 щипки
● сол - на усет
● зехтин - 10 с.л.
● алено вино - 70 мл

Начин на подготвяне

Почистете и обезкостете рибата, нарежете на обособени по-малки филенца и деликатно отстранете кожата благодарение на изострен нож.

Нарежете лука и праза и ги запържете в 7 с.л. зехтин. Щом омекнат и стартират за добиват леко карамелен цвят, сложете чесъна и ригана и разбъркайте за малко.

Сипете доматеното пюре, сол на усет и една кафена чашка вода. Гответе 2-3 минути на слаб огън и налейте виното. Бъркайте, до момента в който алкохолът се изпари - 2-3 минути.

Добавете в соса черния пипер и каперсите и отстранете от огъня.

Загрейте фурната до 200 градуса. В тавичка изсипете приготвения сос и налейте към него към 100 мл вода.

Положете филетата от костур върху доматената салца, поръсете със зехтин, сол и още риган и печете 28-30 минути.

Готовият костур по италиански сервирайте топъл в компания със свежа салата и хубаво бяло вино.

Добър вкус!