Стоян Шопов: Оказва се, че ледът е една от най-важните съставки за коктейла
Сега е съвременно да имаш доста първокласен лед. В последните години се оказва, че ледът е може би от една най-важнтие съставки в коктейла. Помага да се запази напитката и надлежно да се разводни бързо. Това сподели Стоян Шопов, притежател на емблематичния бар " Оскар бар ", в предаването " Животът на фокус " по Радио " Фокус ".
" Като всяко едно момче, сблъсквайки се с действителността на живота и учебно заведение и стоешком пред него за това какво да върша, попаднах на едно предаване по една българска телевизия и бяха поканили бармани. Това доста ми хареа. Не се бях замислял, че въобще в миналото може да работя нещо като барманство заради елементарния факт, че аз не употребявам алкохол ", показа той.
Шопов показа, че първоначално е вложил всичките си средства в себеусъвършенстване на уменията си. Той е прекосявал през образования, пътувал е по света и е посещавал семинари.
" Лека-полека започнах да опитвам. Намерих едно място, което беше прелестно - с доста положителни бармани. Започнах да чета книги, да отивам на семинари и куросве. Първите няколко години парите, които изкарвах, ги вкарвах в образования, с цел да си купя някои по-различни неща като шейкър, чаша. да си платя някой курс, да пътувам отвън България. С времето това се усъвършенства ", сподели още той.
Шопов описа и за част от известните трендове в българската бар просвета и за това какви коктейли са били желани от клиентите през годините.
В началото на моята кариера беше доста забавно време, тъй като беше епохата на така наречен " Диско коктейли " - коктейлите в огромни чаши, с чадърчета. шарени сламки, разнообразни слотове (бел. от ред. - т.е. цветове).
Лека-полека това цялото значение стартира да се канализира - да обръщаме повече внимание на това какво пием в чашата, какъв е алкохолът, какъв брой е първокласен, разнообразни типове коктейли започнаха да навлизат в България. Преди си пиеха единствено текила, след това имаше интервал, в който започнаха да се пият по-изтънчени коктейли, по-късно към този момент се канализираха нещата от рода на по по-простичките коктейли, само че с по-качествени съставки и да се създадат по-бързичко. Един комплициран коктейл му трябват 4-5 минутки, а крайният клиент желае хем да му е вкусно, хем да му е бързо ", изясни той.
Надя БРАЙТ
" Като всяко едно момче, сблъсквайки се с действителността на живота и учебно заведение и стоешком пред него за това какво да върша, попаднах на едно предаване по една българска телевизия и бяха поканили бармани. Това доста ми хареа. Не се бях замислял, че въобще в миналото може да работя нещо като барманство заради елементарния факт, че аз не употребявам алкохол ", показа той.
Шопов показа, че първоначално е вложил всичките си средства в себеусъвършенстване на уменията си. Той е прекосявал през образования, пътувал е по света и е посещавал семинари.
" Лека-полека започнах да опитвам. Намерих едно място, което беше прелестно - с доста положителни бармани. Започнах да чета книги, да отивам на семинари и куросве. Първите няколко години парите, които изкарвах, ги вкарвах в образования, с цел да си купя някои по-различни неща като шейкър, чаша. да си платя някой курс, да пътувам отвън България. С времето това се усъвършенства ", сподели още той.
Шопов описа и за част от известните трендове в българската бар просвета и за това какви коктейли са били желани от клиентите през годините.
В началото на моята кариера беше доста забавно време, тъй като беше епохата на така наречен " Диско коктейли " - коктейлите в огромни чаши, с чадърчета. шарени сламки, разнообразни слотове (бел. от ред. - т.е. цветове).
Лека-полека това цялото значение стартира да се канализира - да обръщаме повече внимание на това какво пием в чашата, какъв е алкохолът, какъв брой е първокласен, разнообразни типове коктейли започнаха да навлизат в България. Преди си пиеха единствено текила, след това имаше интервал, в който започнаха да се пият по-изтънчени коктейли, по-късно към този момент се канализираха нещата от рода на по по-простичките коктейли, само че с по-качествени съставки и да се създадат по-бързичко. Един комплициран коктейл му трябват 4-5 минутки, а крайният клиент желае хем да му е вкусно, хем да му е бързо ", изясни той.
Надя БРАЙТ
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ