Сеченица със сирене
Сеченица със сирене – всички вкъщи ще я харесат. Приготвя се елементарно и е доста вкусна.
Съставки:
600 брашно
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
10 г суха квас
400 мл хладка вода
олио за намазване на корите
сирене за заряд
жълтък, разбъркан със супена лъжица олио за намазване на питката
Приготвяне:
В малко хладка вода прибавете супена лъжица захар и сухата квас. Разбъркайте добре, с цел да се разтопи захарта. Добавете сол към брашното и разбъркайте. Направете хлътналост, по-късно прибавете разтворената квас и последователно с прибавяне на хладка вода замесете приблизително меко тесто, което се отделя от стените на купата.
Ако имате миксер за тесто, просто прибавете всички съставки и разбъркайте тестото добре. Покрийте тестото с транспарантно фолио и го оставете на топло за към половин час, до момента в който удвои размера си. Премесете тестото върху работна повърхнина и оформете руло.
По този метод ще бъде по-лесно да го разделите на три равни елементи. Оформете топка от всяка част. Покрийте тестото с транспарантно фолио и го оставете да почине за 15 минути. Намажете огромната тава на фурната с малко олио по цялата повърхнина. След това разточете допустимо най-тънка кора от всяко парче тесто.
Намажете с олио и поръсете със сирене. Сгънете двата края към средата. Намажете с олио и поръсете със сирене от горната страна. След това приближете тавата до кората (за да определите точната дължина), подвийте краищата.
Така ще получите правоъгълна кора с размерите на тавата. Поставете полученото руло в квалифицираната тава. Повторете процедурата с другите два кори.
Приготвената сеченица със сирене покрийте с транспарантно фолио и я оставете на топло за половин час, с цел да удвои размера и да стане въздушна преди печене. След половин час я намажете с разрушен жълтък и малко олио и печете в авансово загрята фурна на 220 градуса за към 25 минути или до момента в който хубаво поруменее.
Ети и една бонус рецепта за питка от бутер тесто.
Съставки:
550-600 г брашно
200 мл хладка вода
20 г прясна квас
1 чаена лъжичка захар
5 супени лъжици олио (50 мл)
2 яйца
1 чаена лъжичка сол
100 г маргарин
250 г сирене
кисело мляко за намазване
сусам за поръсване
Приготвяне:
В по-дълбока купа изсипете 200 мл хладка вода, 20 г прясна квас, 1 чаена лъжичка захар и малко брашно.
Разбъркайте, с цел да се смесят съставките, след което оставете на топло за 10 минути, с цел да активирате маята. Към задействаната квас прибавете две яйца, 50 мл олио, 1 чаена лъжичка сол или на усет.
Разбъркайте съставките и започнете последователно да добавяте 550-600 г брашно. Първо разбъркайте с лъжица, след което замесете тестото на ръка, до момента в който спре да лепне. Оставете забърканото тесто покрито да почива за 10-15 минути.
Разтопете 100 г маргарин и нарежете на ситно 250 г сирене. След 10-15 минути разделете тестото на 10-12 топки. Разточете всяка топка на кора с размер на паница, намажете я с разтопен маргарин и поръсете със сирене.
Поставете върху нея нова кора и повторете процедурата.
Вижте още: Модел плетка за жилетки, пуловери и рокли
Всеки път, когато добавяте новата кора, притискайте малко краищата, а по-късно и цялата питка. Не мажете последната кора. Намажете с олио тавата, по-късно прехвърлете питката в нея и я разтегнете още малко, като почуквате с дланите.
Нарежете на кубчета или триъгълници. Покрийте и оставете да си почине 15 минути. След това я намажете с кисело мляко и от горната страна я поръсете със сусам. Печете към половин час в авансово загрята фурна на 200 градуса, до момента в който хубаво поруменее.
