Сеченица със сирене – любима рецепта от детството
Сеченица със сирене – обичан усет
С тестото се работи доста елементарно, а когато се изпече е наслаждение за небцето! Пълнежът може да бъде по ваш избор – спанак, сирене, пръжки.
Необходими съставки:
800 г брашно
40 г прясна квас
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол
100 мл олио
към 400 мл вода
За пълнежа:
1 кг спанак
1 глава лук
200 г извара
3 яйца
масло
към 150 мл олио за поръсване на корите
Ако вършиме питата със сирене, ще ви трябват към 200-300 г сирене.
Приготвяне:
Пълнеж: Измийте добре спанака и го нарежете на ситно. Запържете нарязания на ситно лук и по-късно прибавете спанака, пържете за малко. Свалете от котлона и оставете да изстине. След това прибавете изварата и яйцата и разбъркайте добре и прибавете сол на усет. Разделете на 4 равни елементи.
Замесете хубаво тесто. Оставете да престои, до момента в който нарасне. След това го поставете върху набрашнена работна повърхнина и го разделете на 10 топки.
Разточете всяко топче с размер на паница. Наредете четири такива кори една върху друга, всяка една намазана с масло, като се изключи последната.
Разточете на една кора и я поставете в намазана тава. Поръсете я с олио. Разточете петата кора, само че малко по-голяма от тавата. Нанвийте я на точилката и я развийте в тавата с придвижвания отляво надясно, с цел да извършите гънки. Поставете отмерено първата част от пълнежа и поръсете с малко олио.
Разточете всяко топче на тънка кора, сложете ги в тавата, като нанесете от пълнежа и поръсите с олио. След осмата кора сложете последната част от пълнежа, тъй че да ви остават още две кори.
Разточете и тези кори, сложете деветата кора, поръсете с малко олио и най-после сложете последната кора. Нарежете питката на кубчета. Ако е належащо, със силиконова шпатула натиснете всички кори. Отгоре намажете с олио и оставете за 20 минути на топло.
След това печете в авансово загрята фурна на 200 градуса. Когато стартира да поруменява, извадете от фурната и поръсете с малко вода и олио и по-късно върнете във фурната (правя това след към половин час от началото на печенето).
Преди края се вади още един път и се поръсва с вода и олио и по-късно се връща във фурната, само че този път фурната се изключва.
Вижте още: Еликсир за мощен имунитет, който се бори против вирусите
Оставете за няколко минути, след което я извадете. Не я затрупвам с нищо, охлажда се и омеква. Вкусна и мека на идващия ден.
