Скариди, печени върху сол
Необходими Продукти
● скариди - 500 г необелени, пресни● сол - към 300 г едра
● зехтин - 40 мл
● лимони - за гарниране
● зелена салата - за гарниране
Начин на подготвяне
Намазваме дъното на необятен тиган с доста малко зехтин и го загряваме на мощен огън.
Разпределяме солта на един слой с приблизителна дебелина 4 милиметра, тъй че да не се вижда повърхността на тигана.
Изчакваме да се нагорещи солта и поставяме скаридите от горната страна. Печем 4 минути и объщаме и от другата страна за същото време.
Признак по кое време една скарида е сготвена е това, че пръстенчето наоколо до опашката побелява.
Готовите морски блага подреждаме в сервировъчна паница върху канапе от зелени салатени листа по желание, поръсваме със зехтин и гарнираме с лимон.
Съвет:
Не отстранявайте всичката сол от скаридите. Стои красиво, в случай че има малко останала полепнала по тях, а и при белене част от нея попада върху месцето и по този начин е по-вкусно.
Поднасяме с хубаво бяло вино или розе.
Добър вкус!
