Сарми от лапад с кайма, ориз и маслини
Необходими Продукти
● лапад - 50 листа● олио - 60 мл
● ориз - 1 к ч от 180 мл
● маслини - 10 - 12 бр.
● кайма - 150 г
● лук - 1 глава
● зелен лук - 2 стръка
● зеленчуков бульон - 350 - 400 мл
● сол - на усет
● черен пипер
● червен пипер - 1 ч.л.
● магданоз
● риган
● гарниране - млечен сос с копър
Начин на подготвяне
Измиват се листа лапад и се почистват от дръжките. В тенджера с вряща вода се бланшират за 2-3 минути и незабавно се отцеждат, като се изплакват със студена вода.
Оставят се в тавичка и подготвяме плънката. В тиган се загрява 30 мл олио, запържва се ситно нарязан лук, прибавяме ориза, каймата и разбъркваме за малко, до момента в който сменят цвета си.
Сипва се червен пипер, сол и подправките. Налива се зеленчуков бульон и оставяме да се поеме от ориза. Сваляме от котлона и прибавяме обезкостени маслини, нарязани на едро.
Върху всяко листо се слага 1 лъжичка плънка и се навива на сарма. Нареждат се в тенджерка, сипва се останалото олио и наливаме вода малко под сармите.
Добавя се и малко сол, варим на спокоен огън 40 минути до подготвеност.
Сервираме с млечен сос и копър.
Вкусно и пролетно!
